2012-08-20

Baconmuffins


Snart är det höst, yey! Ja jag vet att augusti inte är slut ännu men det har varit lite tveksamt väder på morgnarna när jag gått till jobbet å i går kväll var det värsta ovädersstormen. Så då känns det okej att börja planera för hösten. På min lista står köpa ny jacka, börja gå till gymmet och bjuda in till afternoon tea. Jag har inte kommit längre än till ide stadiet för nån av delarna, men till mitt afternoon tea ska jag nog göra någon slags matmuffins i alla fall. Kanske någon variant av de här som jag gjorde till en babyshower för en kompis, de blev riktigt goda. Inspirationen till dem fick jag från Bake my day, men som alltid så har jag fifflat med ingredienserna.

Baconmuffins

1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl dinkelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 stort ägg
1/2 tsk flingsalt
1 1/2 dl gräddfil
1/2 dl olivolja
1 paket bacon
1 dl riven ost
1 stor mogen avokado
2 msk creme fraiche
cayenne peppar, citron

Stek baconet knaprigt och låt svalna på ett hushållspapper. Vispa ihop ägget och gräddfilen, rör ner oljan. Tillsätt mjölet, bakpulvret och saltet och rör om så att du får en jämn smet. Smula ner baconet och osten i smeten och rör om. Fyll små muffinsformar till ca 2/3 och grädda ca 12-15 minuter på 200 grader. Topping, mosa avokadon med creme fraichen, smaksätt med citron och cayennepeppar.  Låt muffinsen svalna helt innan du spritsar på toppingen.

2012-08-19

Macarons, första försöket


Macarons är en av de saker som verkar svårt att göra så jag har vart lite skraj för å testa. Men nu så har jag äntligen vågat prova. Jag använde Annes recept på choklad och jordnötsmacarons å följde det till punkt och pricka (minus jordnötterna på toppen). Så vad blev resultatet då? Jo det blev toppen goda små kakor. Jag säger kakor, för de fick lixom ingen macaron form, ingen liten fot och de sprack uppe på. Men de var grymt goda. Så till nästa gång, jo det blir nog en nästa gång, så ska jag låta dem stå lite längre och torka (45 min, i varmt å lite fuktigt väder räckte nog inte) åsså försöka att röra om lite mindre så smeten inte blir så lös.

2012-08-02

Paj med Rabarber och Jordgubbar


På sommaren när alla bär är i säsong så ska man passa på med paj och glass i stora lass. Jag är förtjust i syrliga pajer och gör gärna paj med rabarber eller krusbär när de är lite extra sura, mums. Till midsommar så skulle jag göra efterrätt och var (som alltid) sugen på rabarberpaj men till midsommar är det ju jordgubbar man vill ha. Så varför inte en kombination? Så hittade jag den här fantastiska pajen på recept.nu och den har jag sedan dess gjort ett par gånger, för den är så grymt god. Bilden gör den inte alls rättvisa för den här pajen är en jag kommer fortsätta göra igen och igen. Jag kan aldrig låta bli att göra några justeringar och har ändrat mängden mer eller mindre jordgubbar/rabarber och bytt choklad från vit till mörk men varje gång har den varit en succé.

Rabarber och Jordgubbspaj

Rabarber (4dl)
Jordgubbar (4dl)
potatismjöl ca 3msk (justera mängden uppåt om dina bär är blöta) 

50 g vit choklad
1 dl mandel 
ca 3 dl havregryn
1 dl råsocker
150 g smör

Skär rabarber och jordgubbarna i mindre bitar. Lägg i en plastpåse tillsammans med potatismjölet. Skaka om ordentligt så att alla bitarna täcks av mjölet. Lägg i en pajform. Riv chokladen över. Hacka mandeln. Blanda havregryn, mandel och socker med smöret och nyp i hop till en smulig deg. Det ska vara enkelt att smula degen, ta lite mer havregryn om det inte blir tillräckligt smuligt. Sprid ut degen ovan på rabarbern och jordgubbarna. Grädda på 250 grader i ca 12-15 minuter. Severa med glass.