Pytte pizzor till drinken

Kallt, blött och mörkt. Grått, lerigt och trist. Näe nu är jag beredd på riktig vinter. Var är snön? Jag vill ha fluffig snö, levande ljus och det är hög tid att ta fram tomtarna. Bring it on!!!

Men än så länge är det är höst ute så är det väll bara å gilla läget. Därför kommer här är ett höstigt och mumsigt alternativ till nötterna att mumsa på till fredagsdrinken, eller en perfekt del i en buffe med höstig plockmat. Vilket som så är de här små pizzorna utmärkta, enkla att göra och grymt goda. Enda problemet är att det är svårt att bara äta en, så bästa tipset är att göra dem små.

Pytte pizzor till drinken (8-10st)

Deg:
25g jäst
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 dl ljummet vatten
en nypa flingsalt
ca 4 dl vetemjöl

Topping:
1 liten zucchini 
1 1/2 dl riven ost 
ca 250g kantareller (färska eller förvällda går lika bra)
smör / olivolja
ca 100g fetaost

Smula jästen i en bunke och lös den i det ljumna vattnet, blanda ner olja, salt och 3 dl av mjölet. Jobba degen tills den blir jämn och smidig, tillsätt mer mjöl om den är för kladdig. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Ansa kantarellerna och stek dem i en klick smör. Skär zucchinin i tunna skivor och pensla den med lite olivolja. När degen jäst, dela upp den i mindre delar (8-10st) och kavla ut till små rundlar. Lägg pizzorna på en plåt strö ut lite riven ost på varje, lägg på ett par skivor zucchini på varje pizza. Grädda pizzorna i ca 10 minuter på 200 grader. Toppa pizzorna med de smörstekta kantarellerna och smula fetaosten över.

Förvara färska kryddor

Den här posten har jag tänk skriva ett bra tag men det har inte blivit av för att jag trodde att jag skulle hitta fler av de bilderna jag tagit, men icke... så nu får det bli såhär. Jag köper ofta färska kryddor som jag använder lite av och sedan får slänga för att de vissnat och blivit ledsna. De är så sjukt tråkigt och jag blir så sur varje gång. Men när jag var på Formex, för en mindre evighet sedan, så hittade jag en cool liten pryl som löser problemet, i alla fall för de flesta kryddor. 

Det är en Herb Saver från Trudeau och den säljs i Sverige av Vendora. Instruktionerna är enkla; öppna den genom att vrida den övre genomskinliga delen, fyll den vita bottendelen med vatten upp till metall membranet i botten. Klipp kryddorna till lämplig längd och sätt i dem i behållaren och stäng den genom att vrida tillbaka locket. Förvara den i kylen och kryddorna håller sig i upp till 14 dagar.
Jag har testat den på flera olika kryddor och för de flesta funkar den bra. Persilja (bilden ovan) och gräslök fungerade den absolut bäst för, de höll sig mycket bra och var även efter 14 dagar hur fina som helst. Koriander (bilden nedan) och timjan höll sig bättre än om de hade stått i krukan (iaf med min skötsel..) men de hade blivit lite ledsna efter 14 dagar. Jag skulle nog säga att de var helt okej upp till 10 dagar men efter det gick det raskt utför. För basilika däremot funkar den inte alls, åtminstone inte om man ställer den i kylen då höll den mycket sämre än om den stått kvar i krukan. Men jag testade även att ha den i behållaren i rumstemperatur och då höll basilikan sig så bra att den till och med fick rötter och klarade sig mer än tre veckor (då den blev uppäten).

Jag tycker den här lilla grejen är grymt bra och funkar mycket bra för mig. Förutom att den avsevärt ökar livslängden på de färska kryddorna så gillar jag också att den passar att ställa i dörren på kylen där den inte är i vägen eller tippar omkull. Jag ger Trudeua Herb Saver två tummar upp!

Gnocchi

Sambon har varit en vecka i Italien och hade med sig en stor bit prosciutto och en stor bit pecorino när han kom hem. Mums! Jag skulle kunna äta både osten och skinkan som godis. Men jag hann skärpa mig innan det tog slut och bestämde mig för att vi borde äta hemgjord Gnocchi till dessa små delikatesser. Gnocchi är lite lagom pyssligt att göra och passar perfekt till söndags middag. Receptet räcker till fyra personer men gnocchin går utmärkt att frysa och sedan slänga direkt i pannan. Jag ber om ursäkt för mobilfotot men det var allt jag lyckades få till innan jag kastade mig över den mumsiga maten.

Gnocchi

ca 1 kg mjölig potatis
2 ägg
3 - 4 dl vetemjöl
salt
olivolja 

Att äta till; din bästa pasta sås eller pesto, pecorino och prosciutto

Tvätta och torka potatisen och skär ett kryss i skalet. Ungsbaka potatisen på 200 grader i ca 30-40 min eller tills du lätt kan sticka en sticka genom dem. Låt potatisen svalna, pressa den med potatis press. I en bunke blanda potatisen med äggen, arbeta in mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Dela degen i fyra bitar och rulla till en lång korv. Skär upp den i mindre bitar och rulla bollar. Räffla bollarna på ovansidan med en gaffel samtidigt som du trycker dem över tummen så att de får en liten grop på undersidan. Koka gnoccin några i taget i lätt saltat vatten med lite oliv olja i. När de flyter upp är de klara, fiska upp dem med en hålslev och låt rinna av ordentligt. Ringla lite oliv olja över och servera med din bästa pastasås eller tillsammans med pesto, pecorino och prosciutto.

Ananas och mynta drink

Törstig? Nej det är inte béarnaise sås i glasen. Men visst det ser ut som om det skulle kunna vara det. Men det är det inte jag lovar, det är en sjukt god ananas och mynta drink som min älskling vispade ihop när vi hade gäster nu på sensommar kanten. Ganska söt men ändå frisk i smaken, å farligt farligt god. Jag hade lätt kunnat dricka hur mycket som helst. Tyvärr har jag inga exakta mängder, sorry, men när det liknar béarnaise sås då har du gjort rätt ;-)

Ananas och mynta drink

Du behöver; färsk ananas, färsk mynta, Bacardi melon, ljus rom, is

Skala och skär ananasen i mindre bitar. Lägg ananas, mynta och några isbitar i en mixer och mixa till en jämn slush. Blanda 2 delar Bacardi melon och en del ljus rom (ta en du tycker god). Blanda bacardi/rom mixen med din ananas slush tills du får en drink som du tycker är lagom söt och syrlig. Vi använde ungefär en halv ananas och en handfull mynta till fyra drinkar och ungefär lika mängd slush och bacardi/rom mix.

Det stora Cola testet

Den här posten har jag tänkt länge länge att jag ska göra men det har inte blivit av, varför ja det finns många anledningar, men lathet och för många otittade avsnitt av True blood är väll den största bidraget. Men jag känner att det är min plikt mot mänskligheten att redovisa dessa resultat så här kommer det stora Cola testet.

En eftermiddag på semestern så hamnade vi på en av Stockholms områdets större och bättre matvarubutiker där vi hoppades kunna hitta några burkar Mountain Dew. En av våra absoluta läsk favoriter, yumm! Dessvärre fans det inte en enda liten Dew att hitta, varpå sambon utbrister "Vi testar all cola!" Å så blev det. Vi köpte en flaska/burk av alla Cola sorter som fanns på burk eller liten flaska i butiken, hela 11 stycken. Vi hoppade med andra ord över de stora 1 1/2 liter flaskorna och den smaksatta Colan (vanilj och cherry) annars hade vi nog haft ytterligare fem sorter.

Väl hemma så kylde vi vår läsk ordentligt, cola är godast kall. När den äntligen var riktigt kyld å det blev dags för testet numrerade ett antal glas i botten, hällde upp cola och noterade vilket nummer varje sort fick. Blandade runt glasen lite så vi inte skulle veta vilket som var vad. Å sen testade vi!

Vi gav varje glas ett betyg mellan 1 till 10 (varje sort fick två betyg ett av mig och ett av P) vi skrev också en liten kommentar / motivering. Här är resultaten ordnade från botten till toppen.

Plats 9
Cane Cola (1+1) -Luktar äckligt, smakar hemskt, smakar kemiskt

Plats 8
Organic Cola (2+2) -Luktar och smakar äckligt, bränd socker och tinad igloo smak

Plats 7
Celcius Cola (3+3) -Besk, skum bismak, ganska söt

Plats 6
Ubuntu Cola (3+4) -Goda bubblor, besk eftersmak, luktar konstigt

Plats 5
Rio Cola (5+3) -Luktar metall, bismak av hallonsoda, smakar lite som cola nappar
Cola decaf (4+4) -Väldigt söt, mäktigt, smakar lite vanilj
Cola Zero (4+4) -Svag cola smak, sliskig eftersmak, goda bubblor

Plats 4
Cola light (5+4) -Lite smak, ingen eftersmak, luktar gott, metallisk eftersmak

Plats 3
Pepsi Max (7+6) -God smak, mycket söt

Plats 2
Pepsi (7+7) -God smak, lite blommig doft, ganska söt

Plats 1
Coca Cola (7+8) -God cola smak, goda bubblor, luktar inget, ingen bismak

Lite oväntade betyg för oss som dricker mycket Cola zero, så vi trodde så klart den skulle få ett bättre betyg än vad den fick. Jag var inte så förvånad att Pepsi max fick bra betyg av mig, för när jag dricker det ute på restaurang eller hemma hos någon, så tycker jag alltid att det är gott, men sambon som är lite anti-Pepsi var förvånad. Å vi båda var mycket förvånade över att Pepsi tog andra platsen det som vi aldrig aldrig dricker. Men som tur var så blev ordningen återställd med Coca Cola i toppen.

Topp tre i stora Cola testet. Vilken är din favorit?