2009-02-22

Brownies



Så var helgen snart slut igen. Jag fattar inte varför ledig tid går så fantastiskt fort, det är inge roligt, det känns som om helgen är en halv dag för jag hinner aldrig det jag tänkt göra. I och för sig så går övrig tid också gräsligt fort, det var ju nyss jul och mysigt med tomtar och glögg, och nu är februari snart slut och affärerna har tagit fram vårkläder. Vad hände med januari? Det känns som om jag missade det. Nä fy bubblan va tiden går fort, bäst att försöka ta vara på den bäst man kan. Umgås med vänner och familj eller baka något gott och mys i lugn och ro medan det finns tid för det. Men de här browniesen kanske, de är ett omgjort recept från en amerikansk kokbok jag har, goda och inte så svåra att göra.

Brownies (ca 24 st)

200g smör
1.75 cup socker (ca 400ml)
1.25 cup kakao (ca 300ml)
2 msk vaniljextrakt
3 ägg
0.75 cup mjöl (ca 180ml)
140 g pecan nötter
100 g mörkchoklad

Hacka nötterna, spara några halvor till garnering. Klä en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper. Smält smöret. Blanda ner socker, kakao och vanilj. Rör ner äggen ett och ett, rör tills det blir en blank smet. Rör till sist ner mjölet och nötterna. Bred ut i formen, grädda ca 20 minuter på 175 grader. Smält chokladen och bred ut på kakan och garnera med resten av nötterna. Låt kakan svalna innan du skär den.

2009-02-18

Fredags Sushi



Jag har på min lista över vad jag lovat mig själv att prova i år att prova att göra sushi, vilket jag har varit ganska nervös för (vilket iof är anledningen till att det hamnade på listan). Som tur är har jag arbetskamrater som kan göra sushi och som är väldigt pigga på att hoppa på tåget "ska vi göra sushi på fredag". Så i fredags fick jag chansen att kolla in hur man bör bära sig åt för att göra sushi till ett helt kompani. Vi hade en ganska lång inköpslista och gjorde både vegetariska nigiri och maki och med lax eller tonfisk. Dessutom så gjorde vi tempura på räkor, sötpotatis, morot och några andra grönsaker som jag inte minns på rak arm just nu. Vi hade jättetrevligt då vi pysslade i L och P stora mysiga kök och blev under tiden bjudna på fantastiskt goda tiki drinkar. Fixandet tog sin lilla tid och vi var inte färdiga förrän klockan var nästan elva, men då fanns det mat till ett mindre kompani. Så det blev en hyfsat sen middag för vi hade inte ätit klart förrän klockan var närmare två. Men wow! det var fantastiskt gott, särskilt positivt överaskad blev jag av tempuran på sötpotatis som var helt otroligt god, den kommer jag drömma om ett tag framöver.


Yummy yummy tempura!

Jag vet inte om det här gills som om jag har klarat av punkten sushi på listan, och tyvärr blir det blir inget recept men kanske nästa gång när den nu blir. Men nu när jag har sett hela processen (twice) känns det som om jag har bättre koll på hur jag ska göra, så chansen att jag ska våga mig på att göra det hela själv har definitivt ökat. De otroligt fina bilderna har L tagit som är lite av ett proffs på bild fronten vilket ni säkert ser.
Tack för en trevlig kväll, ni är bäst!


Mumsiga makirullar

2009-02-14

Dumle pannacotta



I dag är det alla hjärtans dag, och blomsterförsäljare och chokladtillverkare över hela landet skakar förmodligen av lycka. Men prova i stället för en blomma att laga en god middag till din älskling, jag tror att det är mer uppskattat. Glöm inte att göra något riktigt söt och gott till efterrätt, panacotta kanske. Det är både underbart gott och riktigt enkelt att göra. Gelatin blad låter säkert för många lite skrämmande, det tyckte i alla fall jag tidigare, men det är mycket lättare än man tror, jag lovar. Prova får du se.


Dumle pannacotta

(4 portioner)

4 dl grädde
2.5 gelatinblad
20 st dumle kolor
kiwi eller annan frukt till garnering

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Skär varje kola i tre eller fyra bitar. Koka upp grädden. Sänk värmen eller ta bort pannan från plattan och lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Det kan vara lite svårt att få all kolan att smälta helt men ha lite tålamod och rör rör rör, eller ta fram en sil. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem försiktigt på låg värme. Blanda ner gelatinet i panacottan och rör ordentligt. Häll upp pannacottan på portions formar och låt den stå i kylen och stelna ett par timmar, innan servering. Servera med några skivor kiwi eller någon annan frukt.

2009-02-08

Pigga upp Smoothie



Jag har varit sååå slö och slapp i helgen, inte gjort någonting alls egentligen. I går lämnade jag inte ens lägenheten utan bara slappade i soffan hela dagen. Så i dag var jag tvungen att göra nånting för att pigga upp mig så jag orkar gå till jobbet i morgon. Det fick bli ett pass Yoga. Men det funkade inte riktigt som jag tänkt mig, jag kände mig i och för sig inte lika totalt slö, slapp och likgiltig som jag gjorde innan, men ändå inte pigg utan snarare totalt avslappnad. Så väl hemma fick det efter en uppiggande dusch bli en C-vitamin shock i form av en "pigga upp smoothie". Jättemumsigt och efteråt kände jag faktiskt lite piggare, så det finns hopp för att jag faktiskt tar mig till jobbet i morgon.

"Pigga upp Smoothie"

1 banan
2 kiwi
2.5 dl blodapelsin juice (ca 3st blodapelsiner)

Skala banan och kiwi och lägg i en blender. Häll på apelsin juicen och kör någon minut tills det blivit en slät dryck. Ställ en stund i kylen så den blir kall, eller om du inte kan hålla dig ta fram ett sugrör direkt.

2009-02-07

Jag är skeptisk...



Det har kommit en ny Gott och blandat med kola smak, coolt tänkte jag när jag fick höra det av en kompis. Det måste provas! Men oj oj vilken besvikelse. Den enda biten som förtjänar att kallas godis var cola svamparna och de kan man ju faktisk köpa som lösvikt. De övriga var hemska, cola snäckor med en urvattnad cola smak, små tråkiga bitar av cola snablar, något som såg ut som gräddkola men som definitivt inte smakade som det, look a like cola brio som var stenhård och smaklös, sist och absolut äckligast och dessutom i klar majoritet i påsen kola inlindad i lakrits. Första och definitivt sista gången jag köper den påsen. Men en fråga till Malaco, hur kan ni göra en påse på cola tema och inte ha cola flaskor i??? Obegripligt, dumpa lakrits biten och stoppa i cola flaskor i stället det kanske kanske kan rädda en annars solklar flopp.

2009-02-03

Punch flamberad pannacotta



Jag har varit lite frånvarande här ett tag. Sorry för det, men det har varit lite mycket både här och där som tagit min tid i anspråk. Förmodligen kommer det att ta mer av min tid men förhoppningsvis så blir det lite tid över till matlagning ändå.
Här kommer i alla fall efterrätten som jag gjorde till våra tretton rätter på trettondan. Kommer ni i håg? Inte? Anne har en genomgång på alla rätterna, här. Det är en vitchoklad och punch pannacotta ovan på björnbärs gelé som sedan flamberas med punch. Punch brinner ganska bra om den är lite varm, men den brinner bättre om ytan är lite större, så vi hade lite svårt att riktigt se elden i våra pyttesmå smak portioner, men aj! den var varm i alla fall.

Punch flamberad pannacotta
8st pytte portioner eller 4st lite större

2 dl björnbär
2 msk vaniljsocker
3 dl grädde
3 msk punch
3 gelatinblad
50 g vitchoklad
Punch till flambering

Lägg ett av gelatin bladen i blöt i kallt vatten. Mosa björnbären med vaniljsockert, använd gärna en mixer så att det blir ett slätt mos. Värm några matskedar av björnbärs moset. Krama ur gelatinbladet och smält det försiktigt i det varma björnbärsmoset. Blanda ner gelatin blandingen i resten av bärmoset rör om ordentligt. Fördela i portions formar och låt stå i kylen i några timmar. Lägg de resterande två gelatin bladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädden och punchen. Sätt till chokladen och rör om tills den har smällt ordentligt. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma grädden, rör om ordentligt. Fördela pannacottan ovan på björnbärsgelen, och låt stelna i kylskåp i några timmar. Ta fram pannacottan en stund före servering så att den inte är kylskåpskall. Toppa med lite ljummen punch, precis så mycket att ytan täcks. Flambera och servera.