2008-12-31

Mustig kyckling



Så var då 2008 snart slut. Ska bli skönt med ett nytt år, bättre än det förra hoppas jag, och med massor med rolig mat att laga och äta. Ska kanske våga mig på några nyårs löften.... men bara kanske så vi får se i morrn.
I dag bjuder jag på den här kycklingen med julmustsås, jättegott och enkelt att göra. Men passa på nu när det finns must i butikerna, det kan vara bra mycket svårare under vår och sommar halvåret, jag vet jag har jagat ett par gånger. Receptet kommer från en kollega som hittat det på nätet, men tyvärr kan jag inte komma ihåg var.
Gott Nytt År allihop!

Mustig kyckling
(4 portioner)
500g kycklingfilée, ca 4st
2 dl cremefraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja
smör att steka i

Bryn kycklingen i smöret. Sänk värmen och blanda resten av ingredienserna och häll i stekpannan. Koka upp och låt puttra ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin. Servera gärna med potatis klyftor och ungsstekta grönsaker till exempel paprika, svamp, squash.

2008-12-26

En sista flaska glögg



Ska du bara köpa en flaska glögg till i år, köp i så fall Dufvenkrooks X-mas delight. Den är definitivt den godaste jag smakat i år, klassiska glögg kryddor, lagom söt och sen en härlig eftersmak av choklad. Det enda felet är att jag först nu upptäckt hur god den är och inte till första advent. Men nästa år vet jag vad jag köper till advents fikat.

2008-12-24

God Jul



Nu är julen äntligen här! Bara att ta en mugg glögg sätta sig framför Kalle, mumsa i sig en portion sill och lax, och sen vänta på tomten.
God Jul allihop!

2008-12-19

Jul lov och Glögg



Äntligen är det jul lov för mig, och jag får dra norr ut. Ska bli så skönt med några dagar ledigt, och ännu skönare med lite kallt väder i stället för det regnblöta gegga landskap som det är här. Så här lite lagom innan jul (och innan systemet stängt) har jag har ett lite julmys tips till er. Jag hade turen att få smaka på Dufvenkrooks glögg de har flera riktigt goda smaker vanilj, hjortron och blåbär lingon. Jag gillade särskilt hjortron glöggen den är lagom söt och dessutom passar den både varm och kall. Perfekt att servera varm med klassiska glögg tillbehör på julafton, och iskall med snittar på nyårsafton. Blåbär lingon är också god, men den har inte direkt någon klassisk glöggsmak, men om man är sugen på något annorlunda så är den perfekt.

2008-12-18

Inget mer ludd...



Jag äter ofta kiwi till frukost och jag avskyr när det blir ludd från skalet på det jag ska äta, inge kul alls. Men det här kanske är en av de, för min frukost, bästa uppfinningarna nånsin. Kiwee, en kiwi skalare/urgröpare (eller vad man nu ska kalla den), som i ena änden är en kniv att dela kiwin med och i andra änden en vass böj som man använder till att gröpa ur kiwin med så att bara skalet blir kvar, och inget ludd kommer med, yes! Till en början var det jättesvårt att få det bra, antingen så blev halva kiwin kvar i skalet *suck* eller så körde jag den rakt genom skalet så det blev ludd överallt *morr*
Men övning (enhel del) ger färdighet, så nu kan jag avnjuta en helt ludd fri frukost.

2008-12-15

Julgodis



Jag jobbar friskt på julstämningen, julmust, glögg, julmusik, tomtar och julgran. Så naturligtvis var jag tvungen att göra lite julgodis också. Efter min pepparkakskatastrof så fick det bli något enkelt och supergott, rocky road. Ett godis som fick maximal uppmärksamhet förra året i och med Leilas jul i tv4. Så har du inte provat det tidigare gör det nu för det är lika gott som det är enkelt att göra. Jag har reducerat mängderna lite i receptet så det blir en mindre sats, och jag har tagit lite extra pistage nötter eftersom jag gillar dem mest. Sedan provade jag även att göra Baileys kyssar, ett tips jag hittade hos Mungbönorna. Det lät så enkelt och gott att jag bara var tvungen att prova, tyvärr blev jag lite besviken. Bailleys är godare som den är flytande, fast flera av mina kompisar tyckte de var goda. Men eftersom jag inte gillade dem själv så blev det ingen glasyr på.

Rocky Road

200 g Mörk choklad
50 g salta jordnötter
40 g Pistage nötter
90 g Dumlekola
40 g Marshmallows

Klipp eller skär kolan och marshmallows i mindre bitar. Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda ner alla ingredienser i den smälta chokladen och sprid ut på ett bakplåtspapper. Låt svalna i kylen, skär upp kakan i mindre delar då den stelnat.

Baileyskyssar (hämtat från the-mungbeans.blogspot.com)

200 g mörk choklad
75 g smör
0.5 dl Baileys

Glasyr
150 g florsocker
25 g vatten
2 droppar pepparmintolja

Smält choklad och smör och rör ihop med Baileys. Fyll i formar (jag använde ischoklad formar och det gick fint) Låt stelna i kylen.
Om du vill göra glasyr så; Rör ihop florsocker, vatten och pepparmintolja och spritsa på chokladen.

2008-12-09

Jag har fallit för reklamen....


Det är jobbigt att erkänna det, och jag trodde inte det var möjligt, men jag tror att jag fallit för reklamen för knäcke bröd. Ni vet den som säger -Byt Bröd! Ända sedan besöket i Wasa fabriken har jag glatt tuggat mig igenom en stor del av det svenska knäckebröds sortimentet. Vilket i teorin betyder att jag inte längre har nån torr läskig limpa liggande på diskbänken eller vissna franskbröd i frysen, och det absolut bästa är att jag saknar dom inte. Mina två nya favoriter är Wasa Solruta med sesamfrön med röktskinka och tomat och Vikabröds nya delikatess bröd med gräslök och paprika med en skiva västerbotten, mmm...
Men jag spår att favoriterna kommer få konkurrens då julskinkan kommer om någon vecka eller så, då tror jag på Gammelgården och Julknäcke.


Ny favorit, Solruta.


Favorit nummer två Vikabröds delikatess bröd, super gott.

2008-12-07

Pepparkaks katastrof



Här om dan fick jag den briljanta idén att jag skulle baka pepparkakor, mmm mysigt. Fast göra pepparkaksdeg tar ju typ ett drygt dygn och jag brukar i ärlighetens namn inte äta mina egna pepparkakor, utan ska jag äta så får det bli det bästa som finns nämligen Nyåkers. Så jag gick till ICA och köpte en färdig pepparkaksdeg från Gillebagarn, vilket var enda alternativet på min ICA. Tyvärr så blev det ingen bakning samma kväll eftersom degen ska ligga i rumstemperatur 4-5 timmar innan användning *suck*. Men dan efter laddade jag upp med julmusik och ett glas julmust för att komma i stämning, här skulle det bli pepparkakor. Men nä, det blev det inte! Det var den sämsta deg jag någonsin varit med om, den gick absolut inte att kavla ut. Den var alldeles för torr och smulade sönder sig då jag lyckades kavla den till lagom tjocklek (läs, tunnare än 0.5 cm!) *morr*. Så efter många fula ord och mycket irritation så blev det en plåt väldigt tjocka fula pepparkatter. Resten av den dumma degen gräddade jag som långa korvar, tänkte man kanske kan kalla dem för pepparkaksgrisini eller nått. Fast äta dom vet jag inte om det är någon som vill, för smaken var inget vidare den heller. Så det här var absolut sista gången jag använder färdig pepparkaksdeg, det framkallade alldeles för mycket av Grinchen i mig.

2008-12-05

Varm chokladbakelse



Äntligen fredag! Min jet lag har inte hunnit försvinna under veckan så jag är sååå trött och seg. Ser fram emot att vila och sova, och kanske läsa en bok i min nya soffa som jag fick i går. Leveransen var av det besvärliga slaget, den gick nämligen inte in i hissen och de två killarna orkade inte bära den sex trappor så de fick vänta på förstärkning. När de så äntligen tagit sig upp, gick den inte riktigt in genom dörren, var på de med en välriktad tackling pressade in den. Tyvärr så resulterade det i att frigolit embalaget förvandlade min hall till en snöglob då det mosades mot dörrposten. Mysigta att känna på hur det skulle vara med snöstorm inne, men tråkigt att damsuga upp sedan....
Nu när det är helg, passa på att bjuda din älskling, familjen eller kompisarna på något riktigt gott, en varm chokladbakelse som garanterat tilltalar alla godissugna.

Varm chokladbakelse
(4 små portions formar)

80 g mörk choklad
3 msk smällt margarin
1 ägg
1 äggula
1/4 cup (0.6 dl) florsocker
1/2 dl mjöl
3 krm bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vanilj extrakt

Smällt chokladen och blanda med det smälta margarinet. Vispa ägg, äggula och florsocker, blanda chokladsmeten i äggvispet. Rör ner vaniljextraktet. Tillsätt, lite i taget under omrörning, bakpulver, kakao, och mjöl. Blanda ordentligt till en slät och fin massa. Smörj portions formar eller en större form med lite margarin och klicka ut smeten. Grädda bakelserna på 200 grader i mitten av ugnen i ca 6 minuter. Bakelserna ska vara lite segt flytande i mitten när de är klara. Pudra på lite florsocker och servera direkt med en klick vaniljglass.