Den här helgen har varit tuff, 60 mil på fredag upp till Umeå för att lämna katterna hos mina föräldrar. De ska vara där när vi nästa söndag åker på två veckors semester i USA *längtar*. Sedan 60 mil tillbaka i dag *phu* Så det har inte blivit någon matlagning alls, och inte kommer det bli nån till veckan heller för på onsdag ska jag åka på konferens i Göteborg till på lördag. Jo det känns riktigt stressigt just nu, fy!
Men jag kan i alla fall tipsa om förra helgens snabba och lata mat. Lövbiff snabb marinerad i lite soya, peppar och paprika, som jag sedan lade bitar av Chevré på och fäste i hop med tandpetare och stekte. Till det åt vi potatisklyftor och en sallad med sockerärtor, nätmelon, gurka och små plommon tomater. Gott, enkelt och lagom slött när man har en lat dag.
