God fortsättning på det ny året. Hoppas ni haf en härlig jul och nyår. Jag har haft ett riktigt långt och slappt jullov så det kommer bli svårt att gå tillbaka till jobbet på måndag. Huvva. Årets första post kommer bli svår att toppa det är en hysteriskt god frusen daim cheesecake. Jag önskar jag hade något annat än två inte så bra bilder men, jag kan bara inte låta bli att berätta om den här godingen bara för att jag inte tog vettiga bilder. Den är inte så jobbigtatt göra som det kanske verkar, visst det blir lite disk, men jag lovar det är värt all disk i världen. Så god är den. Men kom i håg att ta ut kakan en stund innan du ska äta den, då blir den härligt krämig, och ta gärna lite extra hallon de passar perfekt till. Mums mums.
Frusen daim cheesecake
75 g smör
14 st digestivekex
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg (gula och vita skilda åt)
2 dl socker
125 g philadelphiaost
3 paket dubbel daim
ca 2 dl hallon
Smält smöret och låt det svalna lite. Kör kexen i en matberedare så du får ett fint mjöl. Blanda kexmjölet med smöret tills du får en smulig massa. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Vispa grädden och vaniljsockret i skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan skål. Vispa i en stor skål äggulor och socker tills det blivit vitaktigt, tillsätt philadelphiaosten och blanda. Vänd ner först grädden och sedan äggvitorna i ostsmeten. Hacka två av daim paketen fint och blanda ner i smeten. Häll upp ovan på kexbotten. Ställ kakan i frysen i minst sex timmar. Ta ut kakan en halvtimme innan servering, lossa kanten och garnera med resterande daim och hallon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar