Dammsugare

I dag är det Lucia och snart är det jul, Yey! Jag älskar jul och allt pysslande och mysande som kommer med julen. Men det känns alltid som jag får för lite tid till pyssel och mys. Tillexempel skulle jag vilja baka massor och göra julgodis, men det har bara blivit ett litet bak än så länge. Det var till vår årliga cookie swap. Fast i år var den lite mindre än den brukar så det kanske var mer cookie fika och en massa snack. Men som alltid så mysigt och skoj. Jag gjorde dammsugare det var inte speciellt svårt, men ganska pyssligt. Det är bra om sockerkakan är lite torr, så de är bra om den fått stå framme över natten eller så.

Dammsugare (25 - 35 st beroende på storlek)

8 dl sockerkakssmulor
200 g smör
2 dl florsocker
1 msk arraks essence
3 msk kakao
marsipan (ca 400 g)
mörk choklad (ca 250 g)

Vispa ihop smöret och florsockret med elvisp så det blir en slät kräm. Sätt till kakao och fortsätt att blanda med elvispen. Sätt till arraks essencen och blanda ner den med en slickepott, vänd ner kaksmulorna lite i taget och blanda till du har en jämn och slät deg. Ställ in degen i kylen medan du förbereder marsipanen. Kavla ut marsipanen till en jämn platta, om du använder färdiga marsipan tårtlock så kavla ut dem lite till och åt ett håll så de blir lite mer av en oval än rund så får du bättre bitar att jobba med. Ta ut degen ur kylen och forma runda längder 2 - 3 dm långa. Lägg längden på marsipanen och täck den runt om så att du får en lång rulle. Skär av marsipanen och tryck lite extra med ett finger på skarven. Lägg rullen med skarven neråt i kylen en stund innan du skär den i ca 4-5 cm långa bitar. Smält chokladen och doppa ändarna av bitarna i chokladen, lägg dem på en bit folie eller ett smörpapper ställ in i kylen tills de stelnat helt. Dammsugarna går toppen bra att frysa och tinar på bara några minuter.