Morotssallad

Jag hittade morötter i tre olika färger på min ICA. Perfekt med färgglad morotsallad till en höstig älggryta!!

Färgglad Morotsallad

4 - 5 morötter i olika färger

1/2 dl solrosfrön

4 msk olivolja

1/2 citron

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Skölj och skär morötterna i tunna stavar eller använd en julienne skärare. Blanda olivoljan och saften från citronen med riven vitlök, krydda med salt och peppar. Blanda morötterna med dressingen låt stå i minst en halv timme innan servering. Sprinkla över solrosfrön innan servering.

Älggryta med madeira

Höst och rusk, dags för långkok och mustiga grytor. Min frys har flera stora bitar älgkött som saknar märkning och det är lite oklart vad det är. Då blir det perfekt med en mustig älggryta. Jag använde min crock-pot som nu för tiden även kan röra om min gryta åt mig om man ber den, men det går lika bra att  använda en vanlig gjutjärnsgryta, men den kräver ju lite mer övervakning än en "potta".

Älggryta med madeira

1,5 kg älg kött som passar till grytbitar

smör till stekning

1 stor gul lök

2 msk grönpeppar

2 dl porter

2 msk kinesisk soja

3 msk kalvfond

3 dl Madeira

2 morötter

3 kryddiga kabanosser korvar

2 dl crème fraiche

salt och peppar

Skär köttet i grytbitar, låt dem gärna vara lite större ca 4cm stora kuber så håller de ihop bättre när de kokat länge. Skala och skär löken i klyftor. Bryn köttet i omgångar så det får lite färg på ytan, lägg över i grytan. Fräs löken lite snabbt och lägg i grytan. Mortla eller smula grönpepparen och krydda med. Tillsätt marinad, porter, soya och kalvfond i grytan, kör din crock-pot på hög i ca 45 min och vrid sedan ner på låg effekt och kör i ca 6 timmar. När det är ca två timmar kvar, slanta morötterna och korven. Stek korven, lägg ner korv och morötter i grytan och fortsätt puttra. När grytan är nästan färdig rör ner 2 dl crème fraiche och smaka av med nymalen svart peppar och salt. Om du använder en vanlig gryta, koka då upp köttet först och låt sedan puttra på mkt låg värme tills köttet är mört och såsen mustig, korven och morötterna låter du puttra med i minst tre kvart. Om du vill ha en tjockare sås så red den med ljus redning. Servera med ris, morotssallad och ett gott rött vin eller en kall öl.

Happy Halloween!

Hoppas ni haft en trevlig Halloween och en mysig allhelgona. Vi hade inte en endaste en som plingade på för bus eller godis. Måste vara för att vi inte hade godis i fjol och sambon valde bus å ungarna i fråga blev helt ställda. Ja ja det blev mer godis till mig istället. Förutom godis så hade vi tänkt oss en monsterdrink, men då vi missat detaljen att systemet hade stängt så fick det bli en drink på det huset kunde erbjuda. En screwdriver (en del vodka två delar apelsinjuice) med svart vodka och olivögon på en tandpetare (svarta oliver med philadelphia). Tycker den blev ganska fin, och god, iaf efter man rört om före var den lite stark.