Carnitas i crock-pot

På 90-talet då min familj bodde i Canada var det super poppis med långkok i crock-pot. Men nu så har denna härliga gryta äntligen kommit till Sverige. Jag har länge spanat på den och varit lite avis på kompisar som haft en, men nu äntligen så står en blank och fin gryta på  min köksbänk. Premiär turen var given, carnitas. Carnitas är en mexikansk rätt som vanligen görs på fläskkött men eftersom jag inte är så förtjust i lukten som kommer med det så använde jag nötkött i stället det blev toppen gott. Carnitas brukar serveras med bröd, lök, lime och koriander som tillbehör, men det är även gott att ha guacamole, hackade tomater och lite creme fraiche till. 

Carnitas i crock-pot

1.4 kg nötkött (högrev, stek eller vad du hittar)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl coca-cola
2 delar vardera paprika, ancho chili och spiskummin
1 del vardera av salt, socker och oregano
(extra kryddor chipotle chili, chili och spiskummin)
tortillas
hackad rödlök
koriander
lime

Skär bort synligt fett och senor från köttet och dela det i två minder bitar. Skär löken i halvmånar, grov hacka vitlöken och lägg dem i botten på grytan. Blanda kryddorna och gnid i in köttet ordentligt. Lägg köttet i grytan och häll i coca-colan. Lägg på locket och starta crock-potten på låg värme och låt den puttra på i 8-10 timmar. När köttet är klart ska det vara otroligt mört och nästan falla sönder. Ta upp köttet till en skärbräda eller ett fat och dra i sär köttet med den gaffel, akta det är varmt. När du har strimlat upp köttet lägg det i en stor stekpanna (eller ställ grytan på spisen) häll över löken och vätskan och fräs tills vätskan kokat in. Om du vill kan du krydda på köttet lite extra när du fräser på det, jag tog lite vanligt chilipulver, chipotle chili och lite mer spiskummin. Servera med tortillas, rödlök, koriander och lime. 

Grytan är laddad

Köttet blir väldigt mört och är lätt att dra i sär.

Grattis!

Så var det dags att presentera vinnaren i Ultramix pro tävlingen. Alla deltagare hade så bra förslag på vad de skulle göra att jag inte kunde välja. Så istället fick min sambo äran att slumpa fram en siffra och författaren till den kommentaren blev vinnaren. Och det blev..... kommentar nummer 5! 

Woho! Grattis till Kika!! Du kommer få Daniel Räms tjusiga Ultramix pro från Electrolux hemskickad till dig. Kom bara i håg att skicka din adress till mig. 

Gratttis och hoppas din smoothie kommer smaka toppen!

Bananbiskvier

Jag insåg just att jag inte berättat om mitt fjärde försök med att göra biskvier. Kanske hamnade det receptet i glömska för vid det här laget hade jag givit upp på min original plan. När jag började så hoppades jag på att göra perfekta hasselnötsbottnar, men några perfekta bottnar blev det inte, de smakade rätt men var allt för hårda. Så för att få biskvier med den där lite sega botten så fick jag ge upp och göra bottnar med mandelmassa istället. De här biskvierna är jättegoda och bottnarna härligt sega. Min mormor gjorde ofta biskvier med banan inne i fyllningen så jag tänkte att det ska jag prova, jag hade trott att det skulle vara extra besvärligt men det var det inte alls och det blev hur gott som helst.

Om vill du vara med och tävla om en Ultramix Pro så skynda på och skicka dina svar sista dagen är den 2/2.

Bananbiskvier

500 g mandelmassa av bra kvalitet
2 dl socker
1 dl äggvita (från ca 3 ägg)
100g smör (rumstempererat)
3 dl florsocker
2 bananer
choklad att doppa i

Mjuka upp mandelmassan och rör ihop den med äggvitorna och sockret till en jämn smet. Klicka ut små bollar lite mindre än den storlek du vill ha på bottnarna på ett bakplåtspapper. Grädda ca 8 minuter på 200 grader, bottnarna ska precis bli lite ljusbruna på toppen. Låt bottnarna svalna helt innan du täcker dem. Blanda smör och florsocker, om du vill ha choklad smak på smörkrämen kan du byta ut lite av florsockret mot kakao. Vispa (med elvisp) tills du har en luftig smörkräm. Skär bananen i tunna skivor, lägg en skiva på varje botten och täck den med smörkräm se till att du har smörkräm runt hela bananen så den inte sticker ut forma en rund topp mitt på så att du får en fin for. Kyl biskvierna i frysen en stund så att smörkrämen blir ordentligt stel. Smält chokladen i mikrovågsugn eller på vattenbad, använd gärna en skål som inte är så vid så att du får ett djupare chokladbad så riskerar du inte att biskvierna tar i botten på skålen. Doppa biskvierna i chokladen och lägg på en bricka för att svalna. Biskvierna håller sig bra i ungefär en vecka och de går utmärkt bra att frysa.

Vinn en Ultramix Pro från Electrolux

I går kväll gick tävlingen Årets kock av stapeln. En tävling där sex glada gossar gjorde upp om titeln Årets kock 2012. Vinnare blev Klas Lindberg. Grattis Klas!

En av huvudsponsorerna för tävlingen var Electrolux, de hade försett varje tävlande med varsin  Ultramix Pro graverad med kockens namn, coolt eller hur? Dessa mixers har efter tävlingen samlats in kommer nu att lottas ut av Svenska matbloggare. Å jag har sån tur att jag får tävla ut en av dessa här på bloggen, Yey! Den mixer ni har chans att vinna har används av Daniel Räms vars bidrag var Gotländsk hängmörad oxrygg Bordelaise serverad med rotfrukter från Skags gård. Mmm det låter såå gott.

För att vara med och tävla lämnar du en kommentar där du svarar på frågan Vem vann årets kock i fjol, 2011? och Om du vinner vad blir det första du kommer göra med din nya Ultramix Pro?

 

Vinn Daniel Räms mixer!

Formex

I dag har jag Anne och Dagmar varit en sväng på Formex mässan. Det är alltid lika roligt att leta nya bra och roliga saker. Tyvärr, eller kanske som tur är, så kan man inte handla saker på plats men OM man hade kunnat hade det kunnat bli en massa shopping. Det finns alltid massor med saker som jag direkt skriver in på önskelistan men i dag var det de här fyra sakerna som hamnade i topp på önskelistan. En Crockpot, perfekt för slow food och grymt att maten kan vara färdig när man kommer hem från jobbet. Fina fina formar med Lilla My på från [kala:s får:m]. Super söta dinosaurie formar i silikon från Silikomart att göra godis eller is i. En lös porslinsfot med en sugpropp, serve it up, så att alla tallrikar kan bli ett fint kakfat, toppen smart ide som ger oändliga möjligheter.