2008-08-22

Daim och Jordgubbsparfait



Äntligen Fredag! Jag har haft en svår släng av "post-semester stress disorder" sedan semestern tog slut. Ingen lust eller ork till någonting, varken matlagning, städning, träning och definitivt inte till jobb. Vilket har gjort att jag stiftat bekantskap med lite halvfabrikats mat, en del bra annat inte fullt så bra. Generellt tycker jag att det är tråkigt med mat man bara häller upp i pannan och kokar/steker åsså är det klart, men har man ingen energi till nått annat så vad gör man. En riktigt bra ny bekantskap jag gjort är Keldas Spicy Thai soppa, den har blivit min nya snabb favorit, den funkar som den är och vill man (orkar man) göra den roligare kan man slänga i lite grönsaker eller kyckling.
Men nu är det fredag och dax för något gott, lite glass med sommarens allra sista jordgubbar kanske?

Daim och Jordgubbsparfait

4 äggulor
5 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
2 dubbel daim
1 L jordgubbar
+ jordgubbar till servering

Vispa ägg och socker pösigt. Hacka daimen. Skölj och rensa jordgubbarna, och mosa till en fin pure. Vispa grädden ganska hård. Blanda jorgubbsmos och grädde ordentligt. Vänd ner äggen i smeten. Rör sist ner den hackade daimen. Häll upp i en form och ställ i frysen över natt. Servera gärna med färska jordgubbar.

2008-08-08

Potatissallad med avokado.



Sista semesterdagen. Det känns alltid lite motigt att semestern är slut. Men jag har haft en bra semester med lagom av sol, vila och aktiviteter. Inte särskilt mycket matlagning, men en hel del grillat har det blivit. Tur är väll det för det kommer väll dröja till nästa sommar innan det blir grillat igen. Inte för att jag inte gillar grillat, för jag älskar grillat kött, utan för att i lägenhet blir det ju lite mer jobb, inte bara att gå ut och tända å sätta i gång. Sex trappor upp är marken ganska långt ner och jag har inte riktigt blivit bekväm med tanken att elda på balkongen. Ni som forfarande har grill chanser kvar i sommar måste prova den här potatissalladen, gärna till grillad fisk. Den är super.

Potatissallad med Avokado

Ca 4 port
500 g potatis
1/2 röd lök
3 msk citron juice
3 msk lime juice
2 msk mango chutney
1-2 tsk sambal oelek
2 krm spiskummin
1 msk olivolja
2 st avokado

Koka potatisen. Låt den svalna, om det är färskpotatis med tunt fint skal så låt det vara kvar annars skala potatisen. Skär potatisen och avokadon i bitar. Hacka löken. Blanda citron och lime juice med mango chutney, sambal oelek, kummin och olja. Blanda potatis, avakado och lök och vänd ner dem i dressingen. Låt stå kallt cirka en halvtimme innan servering.

2008-08-01