2009-05-30

Martins fläskfile med vindruvor



Rom var underbart och det var sååå skönt med semester men nu är vardagen tillbaka, suck. Men jag försöker lossas att jag är kvar så länge jag har italiensk salami och ost kvar, så det har blivit mycket sånt till middag den senaste veckan. För några veckor sedan gjorde jag dock den här fläskfile grytan till lördagsmiddag. Receptet kommer från min kompis Martin som bjöd på den på en av sina onsdagsmiddagar i höstas. Den är enkel att göra och väldigt god så prova gärna.

Martins fläskfile med vindruvor

Till 4 inte så hungriga personer
1 Fläskfilé
Lök (gärna steklök)
Gröna kärnfria vindruvor
4dl Cremé Fraiche
Champinjoner
Oregano (gärna färsk)
Dragon (gärna färsk)
Salt o peppar

Putsa fläskfilen och skär den i mindre bitar. Halvera svampen och löken om de är stora. I en gryta bryn köttet tillsammans med svamp och lök. Häll över creme fraiche och kryddor. Låt puttra 10-15 min. Smaka av och krydda mer om det behövs. Skölj och dela vindruvorna och blanda ner dem i grytan låt puttra någon minut till så druvorna blir varma. Servera med ris och gärna en grönsallad.

2009-05-20

Semester



I dag så är det äntligen dags för lite semester, det ska bli sååå skönt. Undertiden jag roar mig i Rom så får ni beundra den tårta som jag gjorde på Tårtkursen på Jungbo Gard när jag och Anne var där för några veckor sedan.

2009-05-18

Nån Pao Kyckling



Jösses va länge sedan jag skrev något. Den här gången beror det inte på att jag är slö och lat utan att jag jobbat helt galet mycket. Så jag har helt enkelt varit för trött att göra något annat än att sova eller titta på Gilmore Girls på kvällarna. Mat har jag iof lagat, i bland, men med väldigt blandat resultat. Den är kyckling rätten skulle ha varit "Kung Pao kyckling" som jag hittade på Dagmars blogg. Men eftersom jag saknade flera av ingredienserna så blev det en lite mindre avancerad variant, snarare en "Nån Pao kyckling", men det smakade gott i alla fall.

Nån Pao Kyckling

ca 450g kyckling filé
1 grön chili
5 st schalottenlök
ca 200g champinjoner
ca 1 1/2 tsk riven färsk ingefära
100g jordnötter (utan salt)

Sås:
4 msk risvinäger
2 msk soya
2 msk kyckling fond
2 tsk sesamolja
1 msk socker

Skär kycklingen i små bitar, och skiva svampen, hacka löken och chilin. Fräs kycklingen och svampen tillsammans med löken i lite neutral olja. När kycklingen är genomstekt tillsätt chili och ingefära fräs en liten stund till. Blanda alla ingredienser till såsen i separat skål. Sänk värmen lite på pannan och häll över såsen rör om och låt puttra lite tills det tjocknat något. Sätt till sist till jordnötterna. Servera med ris.