2011-03-29

Grillpremiär.



I dag blev det grillpremiär trots snö och kallt väder. Tyvärr inte hemma på vår egen veranda utan på Scan's grillpressträff. Men det var toppentrevligt, som alltid när Scan bjuder in. Vi blev bjudna på massor av info om årets nyheter och ordentliht med härlig nygrillad mat. Särskilt imponerad var jag av kambenen, jag gillar egentligen inte alls kött med ben men de här fick med beröm godkänt. Sen kan jag också rekommendera den nya korven Naaukake, ordentligt kryddig och väldigt god. Med på träffen fanns två aktörer till; Landmann med sina grillar, trevligt att se och kul att veta att de funkar utmärkt, speciellt bra eftersom det snart är dags för oss att köpa grill. Å Caj P med sina marinader, glaze och andra tillbehör. Jag längtar redan efter att få testa grillströsslet. Grillströssel -vilket briljant namn, hur bra det funkar återstår att se. Vi ska bara köpa en grill först...

Ingen vidare bild på den goda maten, sorry -cred taskig iPhone.

2011-03-24

Flygande Jakob



På det glada 80-talet när det var väldigt poppis med "exotisk" mat och det mesta hade ananas eller bananer i sig så gjorde Flygande Jakob entré på matbordet hemma hos oss, en omedelbar favorit hos mig i alla fall. Jag brukar ta lika delar tomatpuré och chilisås, men om du föredrar mildare eller starkare så justera mer eller mindre av de två. Den ursprungliga Flygande Jakob (Allt om Mat 1976) hade bacon i sig, men hemma hos oss så var det aldrig nån bacon i. Å även om jag älskar bacon har jag faktiskt aldrig lagt till det när jag lagat den, inte för att det händer så ofta nu för tiden, men nästa gång kanske är det dags för Jakob med bacon?

Flygande Jacob

1 liten burk ananasringar
1 grillad kyckling
3 små bananer
250g torrostade jordnötter
3 dl grädde
1 1/2 msk curry
1/2 dl tomat puré
1/2 dl chilisås

Rensa kycklingen och skär köttet i små bitar. Skiva bananer och skär ananasen i mindre bitar. Blanda kyckling ananas och banan i en ungsform, strö jordnötterna ovanpå. Blanda grädde, tomat puree, chili sås och curry till en sås och häll över formen. Grädda i ugn på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med ris.

2011-03-13

Årets odlingar.



Årets odlingar har kommit i gång och vi har ett antal små växthus på fönsterbrädan. Än så länge har bara chili, tomat och gurka kommit upp. Fast jordgubbarna har tyvärr både kommit upp och dött, så det blir till att köpa färdiga plantor (kanske lika bra det). Men har vi tur och det växer i de andra krukorna så blir det också physalis, vattenmelon, jordnöt, smultron och en rad olika blommor.
Förra året satte vi bara tomat och chili för att ha på balkongen. Men eftersom vi var pessimister och trodde att inget skulle komma upp, så sådde vi massor med frö av varje sort. Allt kom upp, och det slutade med en djungel på balkongen. I år har vi varit mer behärskade och bara sått några krukor av varje sort, så jag hoppas verkligen att alla klarar sig.

Janson väntar på att Lobelian ska komma upp.

2011-03-08

Semlor



Såå skönt med sol, i morse när jag gick till bussen kvittrade fåglarna och solen sken. Nästan så det känns som vår, fast det vågar jag nästan inte säga högt,då hör väll vintern mig och drar till med ett snökaos igen.
I dag är det i alla fall fettisdagen och dessutom internationella kvinnodagen. Tyvärr ingen semla på jobbet men väl blommor i lunch rummet till alla tjejer. Det är nämligen en rysk tradition att killarna ger alla kvinnor blommor på internationella kvinnodagen, fin tradition eller hur? Att jag inte fick nån semla ska strax åtgärdas för i helgen så lyckades äntligen baka mina små semlor. Ursprungs receptet kommer från Arla men jag gjorde några mindre modifikationer. De blev jättegoda och lagom stora, tre tuggor ungefär.

Små Semlor

80g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 paket jäst
125g lätt kesella
1 1/2 tsk kardemumma
3/4 dl socker
ca 8 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning: mandelmassa, vispgrädde och florsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret sätt till mjölken och värm tills det är fingervarmt. Häll i på jästen och rör så att jästen löses upp. Sätt till kesella, socker, kardemumma och hälften av mjölet, blanda ordentligt. Arbeta degen och sätt till mjöl lite i taget tills du får en smidig deg som släpper bunkens kanter. Täck degen med en handduk och låt jäsa i 30 minuter. När degen jäst klart, ta ut den på mjölat bord och knåda den lite. Dela degen och rulla små släta bullar, som golfbollar i storlek, ca 30 stycken. Lägg på bakplåtspapper på plåt och täck med handduk. Låt jäsa i 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägget. Pensla bullarna med ägget och grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter. Låt bullarna svalna.
Skär ett litet lock på bullen och gröp ur en del av inkråmet. Vispa grädden. Blanda mandelmassa med lite av grädden, och rör till en smidig kräm. Fyll semlan med mandelmassan, lägg en klick grädde i och locket på. Pudra florsocker ovan på och servera.

2011-03-04

Äppeldrink



Äntligen fredag! Äntligen en chans att få lite tid att kanske baka något. Jag har tänkt i flera veckor nu att jag skulle vilja baka små semlor, men det har bara inte blivit av, de senaste helgerna har det varit massor med saker att göra och på veckorna är jag för trött. Så kanske kanske blir det nu i helgen.

Den här sjukt goda drinken och därmed lite farliga drinken gjorde vi för någon helg sedan som melodifestival drink. Det var en grym deltävling, inte på grund av att bidragen var särskilt bra utan att drinken var awesome. Den är lätt och snabb att göra och därför tänkte jag tyvärr inte så mycket på exakta mängder men här är en beskrivning på hur vi gjorde.

Äppeldrink

Till två rejäla glas:
1st Äpple, grönt surt exv. Granny Smith
en stor näve is
Apple zours

Skala och kärna ur äpplet och skär det i mindre bitar. Lägg isen och äpplet i en mixer och mixa tills du får en grov massa. Häll på apple zours ca 1dl och forsätt mixa tills det blir en slät creme, blanda i lite mer apple zours tills du får en lös slush. Häll upp i glas och servera direkt.