2011-02-23

Kalljäst frukostbröd



På helgmornar är det mysigt att lyxa till det lite med extra god frukost. I bland blir det amerikan pancakes, ibland blir det scones. Men tyvärr inte så ofta nybakat bröd det tar lixom för mycket energi att ställa sig och baka när man precis vaknat. För att slippa ställa mig och baka nyvaken men ändå kunna njuta av nybakat frukost bröd så har jag ett par gånger provat att göra kalljäst bröd som förbereds kvällen innan och sedan gräddas på morgonen. De gånger jag provat har gett väldigt blandade resultat, men det här försöket blev riktigt bra, inte så perfekt luftigt som jag skulle vilja utan lite kompakt, men i alla fall ett riktigt gott frukostbröd.

Kalljäst frukostbröd

1/3 paket jäst
2 dl kallt vatten
1 1/2 msk olivolja
1 tsk salt
2 dl dinkelmjöl
~3 dl vetemjöl (manitoba cream)
sesamfrön

Smula jästen i en bunke. Tillsätt hälften av det kalla vattnet och lös upp jästen. Tillsätt resten av vattnet, oljan, saltet, dinkel mjölet och hälften av vetemjölet. Arbeta degen för hand eller med maskin, sätt till resten av mjölet lite i taget tills degen släpper bunkens kanter. Ta upp degen och dela i tio delar, forma runda släta bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Fukta en bakduk och lägg över plåten, ställ in plåten i kylen över natt. På morgonen, sätt ugnen på 250 grader, ta ut plåten från kylen och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Pensla bröden med lite kallt vatten och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills brödet fått en fin färg. Låt brödet svalna något innan det är dags för lyx frukost.

2011-02-14

Alla hjärtans dag


Happy Valentines day!

Jag får äta mitt godis ensam idag eftersom älsklingen är på tjänsteresa :(

Men visst är det fint mitt nya hjärtfat, ett fynd 149:- hos Village :)

2011-02-13

En annan tid, ett nytt liv?



Det senaste halvåret har så mycket hänt och mitt liv har förändrats både positivt och negativt. Det kommer aldrig bli som det varit förut.
Jag har upplevt ofattbar sorg och saknad när jag förlorade min älskade mamma i cancer, och jag får kämpa för att inte gråta när jag skriver detta. Det lämnade mig med ett hål i mitt hjärta som jag inte vet hur det nånsin ska fyllas.
Jag har varit otroligt glad och lycklig när vi, min fantastiska pojkvän och jag, köpte och flyttade till ett underbart hus. Vi trivs otroligt bra och vill helst inte alls gå hemifrån. Vi har ett stort, ljust och härligt kök, å jag hoppas att min "cooking spark" kommer tillbaka efter en låång matlagnings depression.

Som matbloggare var 2010 en "all time low" på antalet bloggposter, något som jag hoppas kommer gå över snart. Jag har alltid tyckt om att baka och laga mat men under en längre tid så har jag inte känt vare sig motivation eller driv att göra något annat än det allra nödvändigaste i köket. Men med mitt nya fina kök så hoppas jag att gnistan kommer tillbaka snart, det är helt enkelt för fint för att inte användas ordentligt. Så jag hoppas, men lovar inte, att snart kommer det finnas något matnyttigt att läsa här.

Kram!

Ny design.

Tydligen hade bäst före datumet min gamla "look" passerat enligt Blogger. Så det fick bli en ny design. Kanske passande för ett nytt liv?