2011-12-23

Mintkyssar


P gillar mintgodis, han kan smaska i sig en hel rulle strong utan att blinka. Å när vi åt julbord på Cedergrenska tornet här om helgen så hade de grymt goda mintkyssar. Var på älsklingen undrar om vi (läs jag) kan göra dem hemma. Så varför inte... mintkyssar är ganska enkelt att göra. Menom du ska prova, gör inte som jag gjorde, jag köpte mint essence på ICA. Fel, riktigt fel! Den har för mesig mintsmak så man måste ta massor, så pass mycket att de blev lite knepiga i konsistensen och inte så vita som de borde vara. 
Så ännu så länge är det int helt klart om "en tjej i min ålder" kan göra mintkyssar.... 

Men är det så att du råkar ha riktigt mintolja i skåpet, så hinner du utan problem röra i hop ett julgodis till. Hoppas att ni alla får en underbar jul! God Jul!

Mintkyssar

1 tsk ättikssprit
4 dl florsocker
1 dl vatten
10-15 droppar pepparmint (efter din egen smak)
100 g mörkchoklad

Mät upp florsocker, ättikssprit och vatten i en kastrull. Koka upp och låt små koka tills du kan göra ett tråd prov, dvs lägg en droppe mellan fingrarna (akta det är varmt!!) och prova om du kan dra trådar, då är det klart, eller kör med en termometer till 115 grader. När massan kokat klart, häll över till en bunke och rör om med en visp så massan svalnar lite. När den svalant något så sätt till pepparmint (använd riktigt mint inte ICAs skräp essence) och fortsätt röra om så att du får ner luft och smeten blir vitaktigt. Klicka eller spritsa ut på ett bakplåtspapper och låt det stelna. Smält chokladen i mickro eller över vattenbad. Spritsa en prick choklad i mitten av varje mintgodis, låt chokladen stelna. Förvara i en burk i kylen.

2011-12-20

Hasselnötsbiskvier (försök 2 o 3)


Mitt första försök att göra biskvier blev inget vidare. Så efter ett snabbt besök på coop och efter att ha konsulterat internet och moster började jag om. I mitt andra biskvi försök ökade jag mängden äggvita i "nötkakor" receptet, vilket gjorde att jag fick ett par bottnar som såg helt okej ut men tyvärr även en del alldeles för platta. Så i försök tre använde jag bara äggvita och försökte göra ganska "höga" klickar. Det funkade riktigt bra, men tyvärr är det inte idiotsäkert så några av mina bottnar blev för platta för att kalla biskvier. De här bottnarna är jättegoda och smakar precis som jag minns att de borde, kanske är de lite hårdare än vad jag skulle vilja men hur jag ska lösa det får bli en senare fråga. Just nu är jag glad att ha lyckats åstadkomma något som faktiskt ser ut som hasselnötsbiskvier.

Hasselnötsbiskvier

200g hasselnötter
2dl socker
1 dl äggvita (ca 3-4 äggvitor)
100g smör
ca 2 1/2 dl florsocker
1/2 dl kakao
ca 400g Choklad (mörk eller ljus efter din egen smak)

Mal nötterna i en mixer eller med en kvarn lite i taget tills du har ett fint mjöl. Sila nötmjölet så att du blir av med större bitar och mal dem igen. Vispa äggvita och socker pösigt. Rör ner nötmjölet lite i taget tills du får en smidig smet. Klicka ut smeten i små högar på en plåt och grädda 10-12 minuter på 200 grader. Låt biskvibottnarna svalna helt innan du täcker dem med smörkräm. Låt smöret smöret bli rumstempererat så är det lättare att röra ihop smörkrämen. Blanda smör, florsocker och kakao, vispa ordentligt tills du har en smidig och luftig kräm (det kan ta ganska lång tid att få den bra i konsistensen så använd gärna elvisp). Bred ut smörkrämen på biskvibottnarna och försök forma en rund topp mitt på. Kyl biskvierna i kylen eller frysen en stund innan du doppar dem i choklad. Smält chokladen i mikrovågsugn eller på vattenbad. Rör lite i chokladen så den inte är så varm. Doppa biskvierna i chokladen och lägg på en bricka för att svalna. Biskvierna håller sig bra i ungefär en vecka och de går utmärkt bra att frysa.

2011-12-17

Nötkakor eller biskvier försök 1



Till jul gjorde min mamma alltid helt fantastiska biskvier med hasselnötsbottnar. Så till årets cookie swap tänkte jag att jag skulle försöka mig på att göra dem. Men det visade sig inte vara så enkelt som jag hoppats. I min mammas receptbok fanns förvisso biskvierna nedskrivna, men bara innehåll och inga instruktioner och inga tips och trix. För det måste finnas några trix för att få det att funka som jag inte kan. För mitt första försök blev inga biskvibottnar utan istället platta (jätteplatta) spröda nötkakor, som iof var riktigt goda men inte vad jag tänkt mig.

Nötkakor

200g hasselnötter
2dl socker
2 ägg
100g mörkchoklad

Mal nötterna i en mixer eller med en kvarn lite i taget tills du har ett fint mjöl. Sila nötmjölet så att du blir av med större bitar och mal dem igen. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Vänd ner nötmjölet i äggsmeten. Klicka eller spritsa ut runda bollar på ett bakplåtspapper. Lämna ordentligt med plats mellan varje kaka. Grädda 8-10 minuter på 200 grader. Låt kakorna svalna. Smält chokladen och spritsa den på de svala kakorna.

2011-12-12

Griffin Steakhouse och rapsgris

Förra veckan var jag och åt lunch på Griffin Steakhouse tillsammans med några andra matbloggare samt Margareta och Magnus som jobbar på Scan. Jag hade aldrig varit på Griffin men jag kan varmt rekommendera det, en trevlig restaurang med mysig inredning och god mat. Anledningen till lunchen var att vi skulle få provsmaka kött från Scans rapsgris. Det är grisar som fått äta raps, vilket gör köttet väldigt mört och dessutom rikt på omega-3. Hur smakade det då, jo det var jättegott. Å även om jag personligen inte äter så mycket fläskkött så kan jag definitivt kunna tänka mig att prova grilla lite rapsgris till sommaren. Varför inte nu direkt då? Jo för köttet kommer i handeln först nästa år. Men på Griffin har de redan nu rapsgris på menyn, så där kan man få provsmaka.

2011-12-09

Äppelkaka



I går hade jag fint vitt puder utanför på gräset i min trädgård. I dag är det deprimerande grått och ösregn. Jag längtar efter fluffig vit snö så det blir lite juligt utan för mitt fönster *suck*
Jag har fortfarande kvar en massa röda små äpplen från vårt träd. De ligger i sina påsar i garaget och jag har inte haft någon ork på ett tag att göra något. Men just nu är jag sugen på den här äppelkakan som jag gjorde då vi plockade ner alla äpplen i höstas. Jag hade tänkt skriva om den då när det var äppelplockar tider men det blev aldrig av. Men nu finns det väll juläpplen att använda, så varför inte baka en äppelkaka till advents fikat.

Äppelkaka

4 äpplen
1 stort ägg
1 dl socker
1/2 dl farinsocker
100g osaltat smör
1 1/2 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
2 dl mjöl

Skölj och skala äpplena och skär dem i klyftor. Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Sätt till bakpulver och kanel. Blanda ner smöret och mjölken i smeten. Sikta ner mjölet i smeten och rör om ordentligt under tiden. Häll upp smeten i en mindre smord forma. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Grädda kakan på 200 grader i ca 25 minuter. Servera gärna kakan med vaniljsås till.

2011-11-28

Julskinka



Jag gillar vinter och snö. Men var är snön? Snart är det ju december och inte så mycket som en liten flinga snö har jag sett ännu. Men jag fortsätter hoppas, så vi får en vit jul. Jul kanske den härligaste tiden på året. Jag älskar att mysa under en filt med tända ljus och en mugg glögg eller varm choklad. Å sen all god mat och mumsigt godis. Mmm... Men jag måste erkänna att julskinka inte är någon favorit hos mig, visst jag äter gärna en skinkmacka till gröten eller till julfrukost. Men det räcker så. Sambon däremot han älskar skinka och äter det gärna ofta och mycket. Å vad gör man inte för den man älskar... så lagom till helgen införskaffade jag en Scan gourmet skinka som han glatt griljerade och serverade till fredagsmiddag. Skinkan var riktigt god, med beröm godkänd. Nästa skinka, jo det blir säkert en eller två till innan tomten kommer, ska vi nog våga oss på en mer vågad griljering, eller så inte klassisk senap är ju riktigt gott.

Griljerad julskinka

2 kg kokt skinka
1 ägg
2 msk söt stark senap
2 msk fransk senap
ca 1 dl ströbröd

Skölj av skinkan och torka av den med ett papper. Vispa i hop ägg och senap pensla det över hela ytan på skinkan, strö på ströbrödet så det täcker hela skinkan. Lägg skinkan i en ungsfast form eller på en ugnsplåt. Griljera den i ugnen på 200 grader tills den fått brun fin färg.

2011-11-17

Philadelphia


Frukost, take out style. Att avnjutas till en föreläsning.

Jag har varit borta en vecka med jobbet, konferens i Philadelphia. Konferensen var riktigt bra men ganska lugn mot för vad jag varit på tidigare, men jag lärde mig massor. Så det får nog räknas som en lyckad jobbresa. Hur var Philly i övrigt då? Nja är väll vad jag kan säga, inte så dö kul, de gick, men det är ju inte New York direkt... Men totalt sett får besöket godkänt. Å när det kommer till mat så är jag väldigt easy to please, jag älskar vanlig "junk food" så det ordnade sig fint. Därför blev det blev frukost på både Starbucks och Dunkin' donuts', helt i min melodi. Å jag åt fantastiskt god mat på både Taco Bell (ja du läste rätt, det kan inte hjälpas jag tycker det är sjukt gott) och Cheese cake factory. På den sistnämnda drack jag en peanut butter, banana and honey creamy milkshake, kanske en av de godast milk shakes jag nånsin smakat. Jag åt förstås även lite mer high end mat. Den bästa middagen på hela veckan åt jag på Davios en Italiensk restaurang med fokus på kött. Fantastiskt god mat, jag gillade särskilt den saltade ruccola salladen, ett besök rekommenderas om du ändå är i stan.
Jag ber om ursäkt för den varierande kvalitén på bilderna, telefon kamera, dåligt ljus... ja ni förstår..


Peanut Butter, banana & Honey milkshake, sjukt god.

My guilty pleasure..

Ful bild fantastisk mat på Davios.

2011-11-05

Snart är det jul!

Årets Blossa glögg med smak av Arabica. Med beröm godkänt.

2011-10-30

Halloweencupcakes



I morgon är det halloween, jag har redan tjuv firat lite i går med mina kompisar. Vi åt en helt fantastisk middag hemma hos Dagmar och Fredrik. De hade pyntat så fint med pumpor och häxor. Hemma hos oss blev det bara lite pumpor och mindre pynt i år. Fast jag hade tänkt mig att ha en stor halloweenfest hemma, men det blev som inte av, men jag hade stora planer på både pynt och snacks. Men nästa år ska jag ta mig samman och göra det, inte bara tänka på det.
Till lite halloween inspirerat fika så gjorde jag i dag de här choklad cupcakesen med passionsfrosting. Passionsessencen har jag köpt på essencefabriken, de har massor med roliga saker. Cupcakesen är jättegoda som de är, å jag tyckte nog själv att frostingen blev lite väl söt, men är du riktigt godissuggen så kör all in.

Halloweencupcakes

2 ägg
1 dl socker
1/2 dl hemgjort vaniljsocker
2 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl mjöl
75 g smör
100 g mörk choklad

Glasyr: 50 g Philadelphia ost, 1/2 tsk passionsessence (eller annan smaksättning), 1 msk flytande smör, 1-2 droppar orange karamellfärg, florsocker ca 2dl

Vispa ägg, socker och det hemgjorda vaniljsockret riktigt pösigt. Sikta ner kakao, bakpulver och mjöl. Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i det varma smöret, rör om tills chokladen smält och smör och choklad är ordentligt blandat. Blanda ner smör och choklad i smeten och rör om tills du får en blank och smidig smet. Klicka upp smeten i formar, fyll dem till 3/4 med smet. Grädda på 175 grader i 20-25 minuter. Prova med en sticka de ska inte vara kladdiga då är de färdiga. Låt dem svalna helt innan du lägger på glasyren. Glasyr; rör i hop Philadelphia ost och smör, sätt till ca 1 dl florsocker och rör tills du har en slät kräm. Sätt till din smaksättning och din färg så du får önskad smak och nyans, rör om ordentligt. Forsätt röra och sätt till florsocker lite i taget tills du får en fast frosting som du kan breda över eller spritsa på dina cupcakes.

2011-10-27

Nudelsallad med räkor



Yey! Höst. Jag älskar hösten, det blir svalt och lätt att andas, alla löv byter färg och blir så fina. Jag vill ta en promenad i solen och sedan krypa ihop under en filt tända ljus och dricka varm choklad. Meeen... jag har för lite tid, jag har typ världens mest flexibla jobb men ändå är det knepigt att få ihop lite höst mys. Suck.

Den här nudelsalladen gjorde jag till en dumpling middag med några kompisar. Salladen var supergod lagom söt och lagom syrlig. Men det jag var mest nöjd med den kvällen var ångade dumplings som jag gjorde i min bambukorg. Jag super nervös att det skulle bli helt fel och att ställa korgen i en stekpanna och sen ånga kändes scary. Men de blev toppen å jag blev så glad att jag glömde ta en bild. Men jag kommer göra dem igen, så då blir det både recept och bild.

Nudelsallad med räkor

200 g risnudlar
400 g räkor (kokta, skalade)
1 stor mango
3 st vårlökar
1/2 dl färsk basilika
1 - 2 små röda chilifrukter
1 dl risvinäger
3 msk socker
2 tsk salt

Koka nudlarna enligt instruktionen, häll av vattnet och skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Skiva vårlöken tunt, hacka basilikan grovt och skär mangon i kuber. Blanda vinäger, socker och salt, rör om tills sockret och saltet löst sig. Fin hacka chilin och blanda ner den i dressingen. Ta hälften av dressingen och blanda med nudlarna och den andra och blanda med räkor, mango, vårlök och basilika. Låt dra i minst 15 minuter. Lägg upp nudlarna på ett fat, toppa med räkröran och servera. Receptet räcker till förrätt för ca 6 personer.

2011-10-18

Inlagda äpplen med mynta och kanel



Vi har fyra äppelträd på vår gård, tre av dem är pyttesmå men ett är ganska stort, och i år gav det massor massor med ljust gulröda och syrliga äpplen. Äpplena är goda att äta som de är men det finns inte en chans för mig att ens äta en bråkdel av all frukten. Så jag bestämde mig för att prova att lägga in äpplen att spara och äta med glass senare i höst. Jag höftade lite på receptet och bestämde mig för att smaksätta med mynta och kanel vilket kändes lite galet men det var de jag var sugen på just den kvällen. Å wow! Det blev ett toppen resultat, grymt gott. Min glass kommer bli glad av att få sällskap av de här äpplena.

Inlagda äpplen med mynta och kanel

1 kg äpplen
1/2 dl limejuice
3-4st kvistar färsk mynta
2 st kanelstänger
2 1/2 dl socker
2 dl vatten

Skala och skär äpplena i mindre bitar. Lös upp sockret i vattnet och limejuicen. Lägg alla ingredienser i en stor panna och koka upp. Sänk värmen och låt puttra på låg värme tills äpplena har mjuknat. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut. Förvara burkarna i kylen.
Tips! Jag brukar diska mina burkar noga och sedan ställa dem i ugnen på 100 grader i en halvtimma för att de ska bli sterila. Häll sedan upp inläggningen eller sylten då burken fortfarande är varm så kommer de hålla sig längre.

2011-10-04

Plommonsylt



Nu är vi "klara" med vår lchf kur, nästan sex veckor och fem kilo blev resultatet. Jag var super skeptisk när vi började och trodde aldrig att jag skulle klara det. Men jag är positivt förvånad över hur pass bra det gått och vilken sjukt bra socker detox det faktiskt varit. Även om jag fortfarande är godissugen så inbillar jag mig att jag kan stå emot lite lättare nu. Å mer på plussidan är att efter så länge utan är enkla saker som makaroner som en fest, å ett stort plus är att jag lärt mig äta omelett något jag inte gjorde innan. Så lchf får helt klart godkänt av mig, fast det är inte något jag vill göra resten av livet men det var kul att testa.

En av de svårare sakerna att göra under under low carb tiden var att ta hand om all frukt från trädgården. Eftersom jag inte kunde äta upp alla fina orange rosa plommon så fick jag komma på något annat. Så förutom att jag gav bort en massa plommon så det fick bli plommonsylt. Jag har hittills bara smakat en lite tesked, men den var grymt god och det luktade himmelskt i hela huset när den kokade.

Plommonsylt

1 kg plommon
4 dl syltsocker
1 dl vatten

Skölj plommonen och skär dem i bitar och ta ur kärnorna. Lägg plommon, socker och vatten i en stor kastrull. Koka upp tills plommonen är mjuka och går att mosa och skalen flyter upp till ytan. Fiska upp skalen och mosa plommonen försiktigt med baksidan på en sked, jag gillar lite större bitar i min sylt så jag mosade inte särskilt noga. När sylten kokat en stund 5-10 minuter så häll upp den i varma väl rengjorda burkar.

2011-09-28

Lchf pannkakor



Jag vet att jag lovade att det här inte skulle bli en lchf blogg, så det blir bara ett recept till (och ett lchf tips). Å snart så är vi "klara" med den här "ätstörningen". Vi funderar på att byta till något som är mer low fat och medium carb eller nått sånt och förhoppningsvis så håller de kilon som försvunnit sig borta även när vi byter meny.
Det svåraste för mig med lchf har varit frukost på vardag mornar men på helgen när jag har fått vakna av mig själv och kan ta tid på mig har jag ätit de här pannkakorna. De är ett helt okej pannkakssubstitut, och jag gillar kokos smaken, jag kan till och med tänka mig att ta i lite kokos i riktiga pannkakor när jag får äta dem. En nackdel är att smeten inte håller sig så länge utan fortsätter tjockna och det blir svårt att steka fina pannkakor efter ett tag.

Lchf pannkakor

2 st ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
1/2 dl kokos
2 msk fiberhusk (finns i hyllan för glutenfria produkter)

Vispa ägg och grädde. Sätt till mjölk och kokos och blanda om. Sätt till fiberhusken lite i taget och vispa kontinuerligt. Låt smeten svälla i 5 - 10 minuter, rör om då och då. Grädda små pannkakor i en varm stekpanna med smör. Servera med hallon och bacon, eller ditt favorit low carb tillbehör. Smeten räcker till ca 5 - 8 stycken.


Ett litet lchf tips för er som kämpar med godissuget och längtar efter choklad. Jag var sjuuuukt chokladsugen i början och då testade jag att göra dessa kladdiga choklad muffins från allt om lchf. De funkade, mitt chokladsug försvann, men jag vet inte om jag skulle kalla dem muffins, det var mer som chokladomelett...

2011-09-25

Bästa bacon kompisen.



Här kommer ett tips till alla bacon älskare.
Till min helgfrukost äter jag gärna knaperstekt bacon. Men om jag inte varit vaken ett bra tag så är oset från stekt mat ren tortyr för mig. Så sambons lchf frukost med bacon och omelett har varit ett svårt morgon doft problem. Men inte längre, för jag har en Piggy Wiggy bacon bricka för mikrovågsugn från Jo!e. Oj det lät som en reklam. Men seriöst, den här piggy brickan kommer va det bästa som hänt din frukost. Den gör perfekt knaprig bacon på bara några minuter, men utan stekos och splatter på spisen. Räkna en minut per skiva bacon för riktigt knaprigt men dra av på tiden om du inte gillar krunch krunch. Men använd grytlappar för brickan blir ganska varm.
Om du är övertygad, men hellre handlar från en svensk site så finns brickan hos Ninas Mat.

2011-09-18

Västerbottencremé



Fyra veckor med LCHF mat å det går helt okej, det går oväntat bra att äta maten och jag har tappat lite i vikt. Yey!
Visst saknar jag bröd och just i dag nacho chips. Allra mest saknar jag inte helt oväntat godis, ingen överraskning. Det som är absolut svårast är frukost. Jag kan omöjligt äta ägg o bacon eller något stekt eller mäktigt om jag inte varit vaken en längre stund, så på veckodagar är det uteslutet eftersomjag inte har lust att kliva upp före tuppen. Så min frukost har varit naturell yoghurt, nötter och kokos men nu börjar jag va less på det. Vad göra? Tips någon?

Jag lovar det här kommer inte bli någon LCHF blogg men då det är det som lagas hos mig just nu så tänkte jag flika in åtminstone det här enkla och goda receptet på västerbottenscremé. Egentligen är det fyllningen till en västerbottenspaj men det fick bli vårt LCHF substitut för paj till kräftorna men jag kallar det västerbottencremé för det är precis det de är. Om du inte kör LCHF så prova ändå det skulle vara perfekt som ett drink tilltugg på några goda kex.

Västerbottencremé

200g Västerbottenost
2 dl creme fraiche (den tjocka 34%)
cayenne peppar

Riv osten. Lägg ost och creme fraiche i en kastrull och värm på låg värme så att osten smälter och du får en mjuk krämig massa. Krydda med cayennepeppar efter din egen smak. Häll upp i portionsformar (jag använde mazarin formar i aluminium) eller i en större form eller skål. Låt stå i kylen ett par timmar innan servering.

2011-09-03

Potatissallad



Två veckor utan kolhydrater, det känns som en rejäl ätstörning. Varför? Ja, det kan man fråga sig. För mig är det är ett försök att ta kontrollen över mitt godis ätande (vilket är aningens likt en ätstörning det med) och dessutom försöka tappa några kilon. Så de senaste veckorna har vi ätit LCHF mat. Det har gått förvånansvärt bra. Jag var sjukt skeptisk innan vi började, men jag är positivt överraskad, maten går att äta utan äckel känslor och det går okej att hitta pasta/potatis alternativ. Men jag ska erkänna att de första dagarna trodde jag iof att jag skulle dö när jag inte fick min dagliga socker trip. Men det gick.

Men även om jag kan bita ihop när suget blir stort så längtar jag efter "riktigt" mat. Potatis till exempel, helst pommes förstås men en fräsch potatissallad till min köttbit hade vart mer än välkommen. Den här enkla och goda potatissalladen gjorde jag till midsommar. Tyvärr inga exakta mängder men kör på känn och ta så mycket du själv tycker ser bra ut det kommer funka.

Sommarfräsch potatissallad

färsk potatis
rädisor
sockerärtor
röd lök

Dressing:
3 delar olivolja
1 1/2 delar balsamvinäger
1 del lime juice
färsk gräslök, persilja och timjan

Koka potatisen i lätt saltat vatten. Skölj rädisorna och sockerärtorna. Skiva rädisorna och dela ärtskidorna på mitten om de är stora. Hacka rödlöken och örterna. Låt potatisen svalna lite när den är färdig och dela de större potatisarna i mindre bitar. Blanda potatis, sockerärtor, lök och rädisor i en stor skål. Mixa olja, balsamvinäger, lime juice och örter. Häll dressingen över salladen blanda och servera.

2011-08-26

Brytbröd med dill och västerbotten



Nu är det dags för kräftor, mums mums. Jag älskar kräftskiva det är så mysigt och socialt. Men även om kräfor är grymt gott, så skulle jag gärna slippa själva slabbandet och geggandet med att skala kräftorna. Å jag tycker det är lite läskigt att suga ut romen, så jag äter bara stjärten och köttet i klon om jag får ut det. Men det är en härlig tradition och även om man inte lyckas skala så många kräftor så är ju tillbehören minst lika goda. Till förra helgens kräftskiva gjorde jag ett supergott brytbröd smaksatt med dill och västerbottenost, det var perfekt till kräftorna. Så det kommer vara ett måste till nästa års kräftor.

Brytbröd med dill och västerbottenost

50g jäst
3 dl mjölk
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk dill
3 dl riven västerbottenost
1 1/2 dl durumvetemjöl
6 - 7 dl vetemjöl
olja till pensling o dill till garnering

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och oljan till 37 grader, häll den varma blandningen över jästen. Rör om tills jästen löst sig helt. Sätt till salt, dill, och durumvetemjölet och hälften av vetemjölet. Rör om ordentligt, sätt till mer av vetemjölet och arbeta degen till den är mjuk och smidig. Knåda degen ordentligt och täck över med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen igen. Dela degen i 12 lika stora delar och rulla runda bullar. Lägg bullarna på en plåt eller i en form, de ska ligga ganska tätt så att när brödet jäser blir det ett enda stort bröd. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Pensla brödet med lite olja och strö över lite dill. Grädda på 200 grader i 35 till 40 minuter tills brödet fått fin brun färg. Låt brödet svalna på ett galler.

2011-08-21

Äppelplocknings dags.



I vår trädgård har vi flera små äppelträd, ett riktigt stort gammalt äppelträd och ett ganska stort plommonträd. Träden är nu fulla med frukt och i dag så plockade jag in lite äpplen och några plommon. Men tyvärr är jag inget proffs på fruktodling, så alla träden har fått någon slags skadekryp på sig. Å mycket av frukten är angripen. Men jag lyckades ändå hitta en del äpplen och några plommon som var okej. Plommonen är himmelskt goda, söta och saftiga, medan äpplena är ganska sura men ändå goda.

Plommonträdet hade tidigare i sommar massor med små löss på sig, men vi spolade trädet flera gånger med såpvatten och sedan med vatten och då trodde vi att det hjälpte för det blev färre löss. Men nu när frukten är mogen så har de flesta plommonen skador. Jättetråkigt men jag får hålla lite bättre koll nästa år så kanske jag kan göra något innan det är för sent. Äppelträden har jag aldrig sett någon ohyra på men ändå är frukten skadad. Så är det någon som har tips på vad jag borde göra till nästa år för att förhindra skadedjur, så mottages alla tips tacksamt.

2011-08-18

Pavlova



Vad gör man när man har äggvitor, men är för feg för att prova att göra macarons? Stora fina maränger eller Pavlovas kändes för mig mer hanterbart. Å dessutom jag inbillade mig att kanske skulle syskonbarnen på besök kunna tänkas äta dem till efterrätt. Men inte, jag hade fel de blev ingen succé. Men alla barnen åt glass och jordgubbar, efterrätten var räddad. Men alla vuxna åt glatt mina fina Pavlovas (eller vad heter de i plural, pavlovor?).

Receptet letade jag fram i en av Nigellas kokböcker, men jag justerade mängden eftersom jag bara hade tre äggvitor. Jag gjorde mina ganska små, så jag fick åtta stycken. De blev toppengoda å var enkla att göra, så om modet sviker mig nästa gång jag har extra äggvitor så... Nä då ska jag ta mig i kragen och göra macarons istället.

Pavlova

3 äggvitor
en nypa salt
200g socker
1 1/2 tsk maizena mjöl
1/2 tsk vanilj
3/4 tsk vitvinsvinäger

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är fasta, vispa i sockret lite i taget tills du får en blank och fin maräng. Vänd ner Maizena vanilj och vinäger försiktigt. Klicka ut rundlar på ett bakplåtspapper, tryck ner i mitten lite så de blir lite skålformade. Sänk värmen till 150 grader och grädda i 30 - 40 minuter beroende på hur stora du gjort dina pavlovas. Stäng av ugnen och öppna luckan lite, låt svalna pavlovas svalna helt innan du tar ut dem och försiktigt tar loss dem från papperet. Garnera med vispad grädde och jordgubbar eller någon annan frukt tex passionsfrukt.

2011-08-12

Krusbärskaka



Det känns som om sommaren är slut, regn och kallt. Det är till och med torra löv på gatan utanför mitt hus. Jag är inte riktigt beredd på höst ännu, det är inte det att jag inte gillar höst. För det gör jag, skulle nog säga att det är min favorit årstid. Men det är så många somriga saker jag inte hunnit med än, men de får väll sparas till nästa år.

Det här är en krusbärskaka som jag gjorde när sambons mamma och syster kom på besök. Den var ett experiment som lyckades riktigt bra. Men den var helt klart godast första dagen, så se till att ladda upp med stort fika främmande så går den nog åt. Jag använde den krusbärssylten som jag kokat tidigare, men jag är övertygad om att kakan blir lika god med hela krusbär, eller varför inte rabarber. Till sist en liten varning, receptet på toppingen är precis som jag gjorde det, men det blev väldigt väldigt mycket, så jag använde ungefär 2/3 av det. Så om du vill kan du med fördel reducera mängden.

Krusbärskaka

Botten
3 ägg
2 dl socker
150g smör
3 dl mjöl
1 1/2 dl krusbärssylt (eller hela krusbär)

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt svalna lite blanda ner smör och mjöl till en jämn smet. Häll upp i en form med löstagbar kant blanda allt. Om du använder krusbärssylt så klicka ut den i formen och rör ner den lite slarvigt i smeten så den blir lite marmorerad. Grädda mitt i ugnen i 20 min på 200 grader.

Topping
50 g smör
1 dl socker
1/2 dl lätt grädde
1 dl sirap
120 g kokos
Under tiden kakan gräddas så förbered toppingen. (Obs att detta receptet ger mycket topping) Blanda alla ingredienserna utom kokosen i en kastrull, värm och rör om kontinuerligt tills du får en slät smet. Sätt till kokosen och koka upp. När kakan varit 20 minuter i ugnen, ta ut den och häll över toppingen, grädda ytterligare 15-20 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.

2011-08-08

Krusbärssylt



Grattis Linus! I dag fyller min systerson fem år och blir en stor kille.
För mig är det sista lediga dagen för den här sommaren. I morrn är det tillbaka till verkligheten, huga. Det finns så många saker jag fortfarande har kvar på att göra listan, men det får väll bli helger till det framöver.
Så här dags, är krusbären helt mogna, söta och goda. Jag gillar mina krusbär lite surare så jag plockade in lite för några veckor sedan och kokade lite sylt på dem. Surt och gott. Vill du ha din sylt söt så ta gärna lite mer socker.

Krusbärssylt

550 g krusbär
1/2 dl vatten
1/2 dl socker

Rensa och skölj krusbären. Koka upp krusbär och vatten, låt koka i ca 10 minuter. Rör ner sockret och låt koka i ytterligare 5-10 minuter. Ta bort eventuellt skum med en sked. Häll upp på ordentligt rengjorda burkar och förslut dem väl. Förvara i kylskåp.

2011-07-31

Fruktig isglass



Jag älskar melon. Så därför köper jag gärna melon när det är bra pris. Men när jag väl köpt den så ligger den ofta länge i kylen. Mest för att det är svårt att äta en hel melon, å har man delat den så smakar den ju inte lika gott efter bara några dagar i kylen. Senast jag hade melon "över" så gjorde jag fruktig isglass av den. Super gott och väldigt läskande när det är varmt.

Just nu så har jag åxå en melon i kylen som jag "sparar" en vecka till innan det blir mer glass av den. För i morgon så åker jag till Umeå på en vecka ledigt. Det ska bli sååå skönt med ledigt, men lite trist att åka själv eftersom älsklingen måste jobba.

Fruktig isglass

Vattenmelon ca 3,5 dl kuber utan kärnor
Äpple ett grönt syrligt skalat och urkärnat
Lime, saft och frukt kött från 2 frukter
ev lite socker

Lägg allt i en blender och mixa tills du får ett slätt mos. Smaka av och sätt till lite socker om du tycker det behövs, mixa i så fall lite till. Häll upp i glass formar och frys i minst 12 timmar.

2011-07-25

Kanelbullemuffins



Snart, snart så får jag lite ledigt igen. De två semesterveckorna som jag hade innan var härliga men det känns som det var för kort tid. Så det ska bli skönt med en till vecka ledigt. Bara jag överlever pre- och post-semester tristessen som smyger sig på. Även om det är bra då många är lediga och jag får massor gjort så längtar jag efter mer ledigt.

De här Cinnabon kopiorna gjorde jag i början av sommaren till vår bloggpicknick. Jag hade helt glömt bort dem, men igår så blev jag så sjukt sugen på kanelbullar och då kom jag ihåg dem å letade reda på fotot och receptet. Tror det kanske kan bli en plåt till helgen. Jag tyckte de var lite kladdiga och besvärliga att kavla ut men det gick relativt fort och var klart värt besväret. De är godast direkt ur ugnen, men de håller sig ganska fint en dag eller så i lufttät burk. Receptet kommer från "The Baker Chick" hon använder buttermilk, men eftersom det inte är så lätt att hitta fick det bli ett substitut med mjölk och citron.

Kanelbullemuffins

2.5 dl Mjölk
1 msk citronjuice
1 1/4 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
Mjöl ca 7-8 dl

Fyllning: rumsvarmt smör, kanel och farinsocker
Glasyr: 2 msk mjölk och ca 2 dl florsocker

Börja med att blanda mjölken med citronjuicen i en bunke, rör om lite och låt stå i ca 5 minuter. Blanda farinsocker, bakpulver och vaniljsocker en bunke. Sätt till mjölken och blanda, sätt till mjölet och arbeta samman till en deg. Ta ut degen på mjölat bakbord och knåda den lite. kavla ut till en långsmal rektangel. Bred ut det rumsvarma smöret på degen och sprinkla över farinsocker och kanel. Rulla i hop degen från långsidan och skär 2-3 cm tjocka skivor och lägg i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna en stund och ringla över glasyren.

2011-07-20

(Key) Lime pie



Min dåliga dator karma fortsätter, för dator har pajat ihop igen. Den här gången är det i alla fall inte hårddisken utan kanske nätverkskortet eller nått... för nått internet kan jag då inte använda *suck* Men jag hoppas att sambon kanske kan skaka liv i den, eller så får jag ge upp och använda nån av våra ful datorer som ligger i skrubben :( Men det är i alla fall därför det har varit lite tunt med poster här.

Vi har ju ingen Key lime här i Sverige, men är man sugen på en syrlig krämig och sjukt god paj, så får man ta det som finns, å det funkar fantastiskt bra. Jag gjorde den här pajen till vårt 4:e juli firande och trots att den var riktigt god så gick den inte åt, kanske för att vi hade sååå mkt mat och fyra efterrätter :) Men jag är glad för det för det gjorde att jag fick prova pajen dagen efter när den vilat ett dygn i kylen. Å jag kan bara säga Wow! den är ännu godare när den stått ett tag, lime smaken blir mycket intensivare. Yum! Så om du har tid gör pajen en dag innan du ska servera den, helt klart värt det.

(Key) Lime pie

250g Digestivekex
125g smör
120 ml lime juice
skal och fruktkött från 2 stycken lime
4 st äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)

Kör kexen i en matberedare tills det blir ett finkornigt mjöl. Smält smöret och blanda med kex smulorna, tryck ut i en pajform med låg kant. Grädda skalet i tio minuter på 175 grader. Ta ut skalet och låt det svalna helt. Blanda lime skal och frukt kött med den kondenserade mjölken, äggulorna och lime juice rör noga till en slät smet. Låt smeten stå i ca 20 minuter innan du häller blandningen i det kalla pajskalet, ju längre smeten får stå desto fylligare lime smak får du. Grädda pajen på 175 grader i ca 25 minuter, pajen ska ha stelnat men ändå röra sig lite om du skakar formen lite lätt. Låt pajen svalna. Garnera med limeskivor och servera med vispad grädde.

2011-07-04

Mac and Cheese



Grattis USA och trevlig fjärde Juli till er allihop. Jag sitter just nu i soffan med ett grymt matkoma, jag är så mätt att jag har ont i magen. Vi har precis kommit hem från vår årliga fjärde juli middag tillsammans med Anne, Dagmar och deras respektive. På årets otroligt smaskiga meny fanns, pulled pork sandwiches, mac and cheese, potato skins, lökringar och cole slaw. Å till efterrätt blev det cake balls, två sorters cheesecake och Key lime pie. Så ni förstår kanske hur matkoman kom till, så mycket underbart god mat går inte att låta bli.
Mitt bidrag till middagen var Lime pajen och Mac and cheese. Jag har gjort mac and cheese flera gånger men den här blev riktigt grym. Jag utgick från ett recept för "World's best Mac and Cheese"på Martha Stewarts hemsida men jag fick byta ut osten då jag inte kunde hitta två av sorterna på min Ica igår, jag justerade också måtten lite och reducerade för att inte få för mycket ostsås. Sedan så la jag också till bacon. Så det blev nog inte världens bästa Mac and Cheese men den blev i alla fall grymt god.

Mac and Cheese (6 portioner)

400g pasta (jag använde radiatore men vilken sort som helst går fint)
250g + 50g riven Cheddar ost (jag använde Kvibille lagrad 12 mån)
50g riven Extra lagrad Cheddar ost (ca 1dl, jag använde Cathedral city extra mature)
50g riven Västerbotten ost (ca 1dl)
50g smör
4 msk mjöl
5 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk chipotle chili paste
1 paket bacon

Koka pastan enligt förpackningen, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan. Smält smöret i en kastrull vispa i mjölet, vispa långsamt i mjölken. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar, det tar ca fem till tio minuter. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt salt, chili, 250g av den rivna cheddar osten och västerbotten osten. Rör tills osten smält och såsen är slät. Blanda det kokta pastan med ost såsen, rör om ordentligt så att all pasta är täckt av sås. Häll upp i en ugnsform, blanda den extra lagrade cheddar osten och resten av cheddar osten och strö över pastan. Gratinera i ugnen på 200 grader, tills den får en fin yta (ca 15 -20 minuter). Knaperstek baconen. När pastan är färdig smula över bacon och servera.

Trevlig 4:e juli på er!

2011-07-03

Vår egen gurka


Grönsaks godis

Jag postade tidigare i våras en bild på våran Gurka, då var den liten och hade just fått flytta till stor kruka. Nu har den växt massor och fått flytta ut på terrassen, å för ett tag sedan kunde vi skörda vår första egen odlade gurka. Den var grymt god, söt och med massor av smak, nästan som godis. Sambon smaskade glatt i sig den och blev jätteglad när det var dags att äta nästa gurka i morse till frukost. Han är inget grönsaks fan, så det är bra betyg för gurkan.

Sorten heter Boothby's blonde och ger små knubbiga guldgula gurkor. Den växer väldigt fort och får långa stänglar. Våra plantor har rundat sin spalje flera gånger och blommar i massor. Tusen tusen tack snälla Dagmar som var snäll och gav oss frön.

Nero inspekterar första skörden

2011-06-28

Jenny's möhippemuffins



För två helger sedan så gifte sig min bästa kompis från gymnasiet sig med sin älskling. Solen sken och det var en härlig dag med en vacker ceremoni och en toppen kul fest. Helgen innan hade vi möhippa det var en galet rolig dag med en massa aktiviteter. Pole dance, galet roligt och sjukt jobbigt, jag har ny respekt för de som dansar pole dance, jag var blå över hela kroppen och hade grym träningsverk dagen efter, men jag skulle gärna göra det igen. Sen blev det picknick i solen följt av manikyr och nagelfix. Efter det var det slut på lugnet och det bar av till gröna lund. Dagen avslutades sedan på Imperiet tillsammans med ett stort gäng kompisar som slöt upp för att bjuda bruden på en drink.
De här muffinsen gjorde jag till picknicken, special komponerade för bruden som gillar godis och älskar Nutella. De är grymt goda men väldigt söta. Jag gjorde tolv stora muffins, men de skulle passa lika bra i mindre storlek för den som är mer måttfull i sitt godis ätande.

Jenny's möhippemuffins (12st)

3ägg
2 1/2dl socker
1 tsk vaniljessense
100g smör
1dl mjölk
3dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
2 msk Nutella
24 st Polly

Nutella till frosting och strössel till garnering

Vispa äggen och sockret pösigt. Smält smöret, låt svalna lite, blanda ner smör, mjölk och vanilj. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem. Rör sist ner Nutellan i smeten. Sätt formar i en muffinsform. Skär Polly godisarna på mitten och lägg två godisar (4 bitar) i botten på varje form. Häll upp smeten i formarna, ta en sked och putta ner godiset om det flyter upp, annars rör runt lite så det hamna i mitten på formen. Grädda muffinsen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna och bred sedan ut Nutella ovan på och garnera med strössel.

2011-06-25

Bluecheese sallad med karamelliserade valnötter



Trevlig midsommar allihop! Hoppas ni hade en skön midsommarafton och en slapp skön midsommardag. Jag har haft så sjukt mycket att göra de senaste veckorna, men nu är det äntligen dags för lite ledigt. Sååå skönt!
Den här salladen gjorde jag till en grillkväll med några kompisar för några veckor sedan, den är fantastiskt god och passar toppen grillat. Den fick till och med min sambo att äta sallad, å det är ett bra betyg.

Ni kommer väll ihåg Jakten på Ahlgrens strutar, det är sista chansen nu. Ni har till i morgon på er att tävla. Förra veckans vinnare var Linus från Degernäs.

Bluecheese sallad med karamelliserade valnötter

Blandad sallad tex baby spenat, ruccola, isberg, frisé, röd-sallad
Blåmögelost

Karamelliserade valnötter
2 1/2dl valnötter
1 dl socker
2 msk balsamvinäger

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker och vinäger i en kastrull och värm tills sockret löst sig. Häll i nötterna och rör tills nötterna är helt täckta med sockerlösningen. Lägg bakplåtspapper på en plåt och sprid ut nötterna. Baka i ugnen tills sockret stelnat. Låt svalna.

Dressing
1 dl god olivolja
1/4 dl vit balsamvinäger
1 - 2 msk dijon senap
1 msk färsk hackad timjan
1 tsk socker
peppar

Vispa i hop alla ingredienser och låt stå en stund och dra.

Blanda ihop salladen, sprinkla över dressing och mixa. Lägg upp på ett fat och smula blåmögelosten över och sprid ut valnötterna. Servera.

2011-06-14

Grattis till vinnarna!


Nu är det klart vem som blev vinnaren i Powermix silent tävlingen som anordnades tillsammans med Husqvarna. Jag fick flera toppen recept på det som skulle bli mixerns första uppgift om den fick flytta hem till er. Det absolut mumsigaste receptet kom från Annica som blir mixer vinnaren. Hennes melon och jordgubbs margarita var grymt god.

Det är också klart vem som blev förra veckans vinnare i Jakten på Ahlgrens strutar. Det blev Rickard från Vällingby. Han får ett presentkort från Hemglass skickat hem till sig. Vill du också vinna ett presentkort på hemglass? Var med i Jakten på Ahlgrens strutar du me.

Grattis båda två!


2011-06-08

Chokladmousse



Det är bara att erkänna, jag är ingen sommar-människa. I teorin låter sol och varmt som en bra idé, men i praktiken är det oftast (i min smak) för varmt och svettigt. Inte är det kul med sommarkläder heller, för lite tyg att gömma sin isvita och lite för runda kropp i. Nä tacka vet jag hösten, man får vara påklädd och sitta inne o äta godis. Hösten var är du?
För er som trotsar stranden och bikinin, kommer här en toppen efterrätt, en härligt fluffig och god chokladmousse. Receptet fick jag för länge sedan av Anne och jag har gjort den massa gånger. Jag har provat smaksätta med lite olika saker whiskey, cognac och ibland med färska bär. Men den här varianten med punch är nog min favorit, den är toppen god tillsammans med färska hallon. Men om man är extra godis sugen så är mini marshmallows toppen. Du kan så klart hoppa över smaksättningen helt eller prova något helt annat du gillar bättre.

Ni kommer väll i håg att vara med i Powermix tävlingen och Glass tävlingen.

Chokladmousse

3 dl grädde
3 st ägg
1/2 dl strösocker
ca 250g Choklad (använd en mörk god choklad)
ca 2 msk punch
1 näve mini marshmallows

Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa ägg och socker tills det är riktigt pösigt. Blanda ner punchen i äggen och blanda sedan ner chokladen. Vispa grädden och vänd sedan ner den i choklad smeten. Rör inte för mycket. Om du vill ha marshmallows i vänd ner dem tillsammans med grädden. Fördela i portions glas och ställ in i kylen ett par timmar.

2011-06-06

Glass tävling.




För nån vecka sedan så var jag, Anne, Dagmar och en rad andra bloggare inbjudna till Hemglass för att provsmaka deras nyheter. Det var toppen trevligt och jag fick en ny glassfavorit, Ahlgrens strutar. Vill du också prova Ahlgrens strutar? Var i så fall med i tävlingen Jakten på Ahlgrens strutar. Information om hur du gör för att vara med hittar du här.

2011-06-01

Cupcakes Stockholm


Double chocolate, Mormor och Rosa Ränder.

Massor med olika smaker och variationer på cupcakes. Jag kan varmt rekommendera ett besök på Cupcakes Stockholm. Min favorit av de tre var Rr medans sambon gillade Dc bäst.

2011-05-31

Powermix Silent tävling




Dags att tävla!
Ni har chansen att vinna en tokfin Electrolux Powermix Silent Blender. Allt ni behöver göra är att svara på två frågor och skicka mig svaren via mail till lillamyzan (at) gmail (punkt) com. Tävlingen pågår fram till den 11:e juni, vinnaren annonseras på bloggen och blir informerad via mail. Tävlingen arrangeras tillsammans med Husqvarna premium 1689 och designa ditt kök.

Tävlings frågor:
1. När grundades Husqvarna?
2. Om du vinner vad blir det första receptet du tänker prova?

Lycka till!

2011-05-29

Dumle Prinsesstårta



Min dator är äntligen hel igen, yey! Meeen den är fortfarande oanvändbar eftersom den inte har några program och bara starter versionen, så nästan som om den är paj fortfarande. Men det finns ljus i tunneln.

Hoppas ni är på tävlingshumör, för inom kort kommer det två tävlingar här på bloggen. Jag har sån tur att jag får anordna en tävling med ett toppen pris från Husqvarna, och dessutom Jakten på Ahlgrens strutar tävlingen från Hemglass. Så håll ögonen öppna. Dessutom vill jag tipsa om Designa ditt kök tävlingen hos Husqvarna.

Är du trött på vanlig Prinsesstårta? eller vill du bara ha lite variation? Då kan den här Dumle Prinsesstårtan vara ett bra val. Men en liten varning, den är sjukt god men var beredd på en socker chock.

Dumle Prinsesstårta

Tårtbottnar (använd köpta eller så finns ett bra recept här)
5 dl grädde
1 stor påse Dumle (220g)
1 marsipan lock (använd ett färdigt eller färga och kavla själv)
ca 3 dl hallon
florsocker

Börja med Dumle ganachen. Hacka Dumle kolan i mindre bitar, värm grädden i en kastrull och smält ner kolan i grädden under omrörning. Kyl Dumle grädden i kylen tills den är riktigt kall. Dela din tårtbotten så du får ett eller två lager, vilket du tycker passar bäst, jag före drar att dela i tre så att jag får två lager. Mosa hallonen, sätt till lite socker om du vill, täck botten med de mosade hallonen. När grädden är helt kall, om den inte är kall går det inte att vispa, så vänta gärna lite extra om du är osäker. Vispa Dumle grädden till ett krämigt fluff. Täck lager nummer två och ovansidan av tårtan med Dumle ganach. Lägg på marsipan locket och pudra med lite florsocker. Klart! Om du vill göra dekorativa hål i marsipanlocket som på bilden, ta ett litet kakmått och stansa ut hålen innan du lägger på marsipanen. Lägg de utstansade bitarna ovan på som prydnad.

2011-05-16

Wok med kassler och melon



Jag har sjukt svårt att hitta på mat till middag under press, och tyvärr händer det ganska ofta att det blir så. Jag kommer hem lite sent, har kanske tränat eller missat att käka lunch och är hungrig och tjurig, å har ingen middag planerad. Katastrof! Jag är hungrig, sambon är hungrig och oftast även katterna som inte fått mat då jag har för lågt blodsocker att fatta att det är därför de skriker som besatta. Lösningen är snabba och enkla recept som kräver ytterst lite tankekraft. Så för att hindra att denna katastrof händer har vi börjat välja ett par snabba enkla rätter som vi har på lager, de vi gjort än så länge kommer från Arla de har en bra app både till iPhone och iPad, perfekt för mig som är lat.

Den här kassler och melon rätten gjorde vi förra veckan. Jag blev så glad av den för det blev så fint, orange, rosa och grönt i härlig blandning. Det kändes somrigt färgglatt på tallriken perfekt när man är trött och tjurig och det var ganska gott också. Vi följde original receptet, men jag tyckte det var lite för lite citron smak, så om jag gör den igen så tar jag nog riktigt citron istället och lite röd chili i så det får lite hetta också.

2011-05-04

Oväntat god.



Min hemma dator har gått sönder, därför ha det varit lite tyst här. Jag hoppas hoppas de ska laga den snabbt, men det ser inte ljust ut, sjukt irriterande på en laptop som inte ens är ett år gammal :( Men drar det ut på tiden får jag väll antingen börja släpa hem min jobbdator eller skaka igång nån av de antika stackars datorerna som ligger hemma och samlar damm.

Men ett godistips blir det iaf idag, limited edition Kex choklad med banan som var oväntat god. I normala fall är jag sjukt skeptisk mot alla nya varianter av klassiskt godis. När jag funderar tror jag den enda jag egentligen gillat och köpt mer än en gång var Daim med mörk choklad. Men den här banan varianten av kex choklad är faktiskt riktigt lyckad, så det finns en chans att jag väljer den igen.

2011-04-21

Ljummen pastasallad med kyckling



Äntligen hemma från min jobb resa. Men med en gräslig förkylning i bagaget. De senaste fyra dagarna har varit hemska, ingen luft genom näsan, hosta och sjukt ont i huvudet. Men idag känns det som om det är på bättringsvägen. Å det måste det vara, nu är det ju påsk å vad är vitsen med att äta godis om man inte känner smaken? Dessutom så har vi en del trädgårds pyssel som måste fixas och på söndag ska vi bjuda några kompisar på grillat. Så nu får det var nog med förkylning!

Inte världens bästa matbild men det är definitivt en rätt jag kommer äta igen. En mild och god pastasallad som är snabb att göra och mättar väldigt bra. Vi snodde i hop den en fredag efter jobbet å drack ett glas rött till. Super gott.

Ljummen pastasallad med kyckling

2st kycklingfileer
ca 2 msk färsk oregano
5 nystan tagliatelle
1 stor gul paprika
2 tomater
gurka (ca 15 cm bit)
150g fetaost
oliv olja
peppar
salt

Dressing: 1/2 dl citron saft, 1/2 dl oliv olja, ca 1 tsk torkad oregano, nymald svartpeppar och salt

Sätt ugnen på 175 grader. Skär kycklingen i kuber och krydda med lite av oreganon, salt och peppar. Bryn kycklingen i en stekpanna lägg den sedan i en ugnsform och låt den steka färdigt i ugnen i ca 10min. Koka pastan enligt förpackningen. Skär paprika, tomater och gurka i mindre bitar. Blanda dressingen i en liten panna och värm upp den, den ska inte koka bara bli ljummen. Låta pastan rinna av ordentligt och blanda pasta, grönsaker, kyckling och dressing på ett stort fat. Smula över fetaosten och resten av den färska oreganon. Servera genast.

2011-04-10

Cheesecake factory


30th Anniversary Chocolate Cake Cheesecake

En av mina favorit restauranger här i USA är Cheesecake factory, varför? Det hör man ju på namnet ;) Men förutom att de har underbart goda cheesecakes (och massa massa olika sorter) så har de fantastiskt god mat. Fast jag har bara ätit ett fåtal rätter på den den grymt omfattande menyn, trots att jag säkert besökt restaurangen ett tiotal (eller fler) gånger. Anledningen är att jag blivit helt hooked på deras chinese chicken sallad, å även om jag tänker att jag ska prova ngt nytt så blir det inte så. Jag kan bara inte låta bli, den är bara sååå sjukt god. Tyvärr en sopig bild från telefonen, men jag lovar den är grym. Enda nackdelen är att ska man äta en cheesecake till efterrätt, så är take out en bra ide.
Så nu ska jag avnjuta min Anniversary cake på hotellrummet, underbart god men mycket mäktig med lager av orginal cheesecake och fudge cake med chocolate truffle cream.


Chinese chicken sallad