Kyckling med mango.

Den här maträtten är ett lyckat misslyckande. Tänkte försöka återskapa en maträtt som jag åt hos en kompis för länge länge sedan. Minns inte riktigt vad som var i förutom kyckling mango och nötter så det blev lite chansning. Det smakade inte alls i närheten av hur jag minns det, så kanske har mitt minne ändrats med tiden eller så hade jag för dålig koll på vad som borde varit i. Hur som helst så smakade den är varianten toppen, lagom sött, syrligt och starkt. Mums!

Kyckling med mango

1 st grillad kyckling
2 st gröna paprikor
2 st mango
1 dl cashewnötter
3 dl vispgrädde
1 1/2 tsk sambal oelek
3 msk sweet chilisås
1 1/2 msk mango chutney
skal från en lime

Rensa kycklingen och skär den i små bitar. Skär paprika och mango i bitar. Blanda kyckling, mango, paprika och cashew nötter i en ugnsfast form. Vispa grädden så den tjocknar, blanda ner sambal oelek, sweet chilisås och rivet lime skal. Bred ut blandingen i formen. Kör i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Servera med ris.