Macarons är en av de saker som verkar svårt att göra så jag har vart lite skraj för å testa. Men nu så har jag äntligen vågat prova. Jag använde Annes recept på choklad och jordnötsmacarons å följde det till punkt och pricka (minus jordnötterna på toppen). Så vad blev resultatet då? Jo det blev toppen goda små kakor. Jag säger kakor, för de fick lixom ingen macaron form, ingen liten fot och de sprack uppe på. Men de var grymt goda. Så till nästa gång, jo det blir nog en nästa gång, så ska jag låta dem stå lite längre och torka (45 min, i varmt å lite fuktigt väder räckte nog inte) åsså försöka att röra om lite mindre så smeten inte blir så lös.
På sommaren när alla bär är i säsong så ska man passa på med paj och glass i stora lass. Jag är förtjust i syrliga pajer och gör gärna paj med rabarber eller krusbär när de är lite extra sura, mums. Till midsommar så skulle jag göra efterrätt och var (som alltid) sugen på rabarberpaj men till midsommar är det ju jordgubbar man vill ha. Så varför inte en kombination? Så hittade jag den här fantastiska pajen på recept.nu och den har jag sedan dess gjort ett par gånger, för den är så grymt god. Bilden gör den inte alls rättvisa för den här pajen är en jag kommer fortsätta göra igen och igen. Jag kan aldrig låta bli att göra några justeringar och har ändrat mängden mer eller mindre jordgubbar/rabarber och bytt choklad från vit till mörk men varje gång har den varit en succé.
Rabarber och Jordgubbspaj
Rabarber (4dl)
Jordgubbar (4dl)
potatismjöl ca 3msk (justera mängden uppåt om dina bär är blöta)
50 g vit choklad
1 dl mandel
ca 3 dl havregryn
1 dl råsocker
150 g smör
Skär rabarber och jordgubbarna i mindre bitar. Lägg i en plastpåse tillsammans med potatismjölet. Skaka om ordentligt så att alla bitarna täcks av mjölet. Lägg i en pajform. Riv chokladen över. Hacka mandeln. Blanda havregryn, mandel och socker med smöret och nyp i hop till en smulig deg. Det ska vara enkelt att smula degen, ta lite mer havregryn om det inte blir tillräckligt smuligt. Sprid ut degen ovan på rabarbern och jordgubbarna. Grädda på 250 grader i ca 12-15 minuter. Severa med glass.
Till vår fjärde juli knytis så gjorde jag en nine-layer dip. Jag tror att originalet med en niolagers dip kommer från TGI Fridays, i alla fall så hävdar min "Top secret restaurant recipes" bok att det är så. Originalet har ingen bacon blandad med bönorna, men jag är ingen fan av refried beans så jag tänkte piffa upp den lite så vad är bättre än bacon för det. Receptet har inga mängder utan använd så mycket eller lite som du själv tycker i de olika lagren, och jag har heller inte skrivit ut recept på refried beans eller guacamole. Använd ditt eget favorit recept eller prova mina förslag, vilket som så kommer det att bli en garanterad hit. Jag kommer definitivt göra flerlagers dip igen, det är en perfekt del i en buffe eller som förrätt eller varför inte var lite crazy och gör det till middag, det är sjukt gott och det är du värd!
Awesome 9-layerdip
Du behöver; refried beans, bacon, guacamole, cheddarost, gräddfil, cayenne peppar, spiskummin, svarta oliver, salladslök, tomat, koriander
Börja med att göra i ordning dina refried beans använd ditt eget recept, köp färdiga eller så kan du prova det här receptet från Mat på bordet. Stek baconen knapriga, smula ner dem i bönorna och rör om. Bred ut bön/bacon röran i botten på ditt serverings fat. Riv cheddarost så att det räcker till två lager, lägg hälften av osten ovan på bönorna. Gör i ordning din guacamole, använd ditt bästa recept eller prova det här från Dos Caminos, det är fantastiskt. Bred ut Guacamolen på osten. Skiva oliverna och lägg dem ovan på Guacamolen. Smaksätt gräddfilen med cayenne peppar och spiskummin och bred ut den ovan på oliverna. Hacka salladslöken och lägg ovan på. Kärna ur tomaterna och hacka dem, lägg ovan på salladslöken. Lägg resten av osten ovan på tomaterna. Hacka koriandern och lägg den överst. Servera din 9-layer dip med tortilla chips.
Semester sååå skönt. Men också mycket som måste göras, inne och ute. Flera omgångar besökare, å några resor för oss också. Men jag hoppas få lite tid för att baka och fixa i köket också. Då ska jag göra ett gäng av de här cake popsen och lägga i frysen, de är perfekta att plocka fram när någon tittar förbi på en kopp kaffe. Jag gjorde dem i våras till en baby shower och de var en stor hit. Det var mitt första försök på cake pops och jag hade tänkt göra cake pops från sockerkaka för att prova på hur man gör. Men så var jag så sjukt sugen på chokladbollar så jag tänkte varför inte kombinera, chokladbollar borde väll kunna sitta på en pinne de me.
Cake pops (ca 15 st)
100 g smör (rumstempererat)
3 dl havregryn
3/4 dl socker
2 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 2 msk espresso
200g mjölkchoklad
strössel
klubbpinnar (finns att köpa på Panduro)
Blanda smör, havregryn, socker, kakao och vaniljsocker till en smulig deg. Sätt till espresson lite i taget tills du får en jämn och fin deg. Forma runda bollar och lägg dem en stund i frysen eller en i kylen så att bollarna blir fasta och lite hårda. Smält chokladen i mikrovågsugn eller på vattenbad. Ta ut bollarna och doppa klubbpinnarna i lie choklad och tryck ner dem i bollarna. Ställ tillbaka bollarna i kylen tills chokladen stelnat och pinnen sitter fast. Doppa bollarna i chokladen, låt den rinna av ordentligt. Strö lite strössel över dem som dekoration. Ställ dem i en mugg eller stick ner dem i en oasis och låt chokladen stelna i kylen. Avnjut dem gärna med en kopp espresso. Awesome! Cake popsen håller några dagar i kylen och går bra att frysa för längre förvaring.
Sambon och flertalet vänner har många gånger under lååång tid prisat Bröderna Olssons restaurang, och jag har lika länge velat gå dit men har aldrig lyckats. Men nu så har jag äntligen varit där, å jag kan bara instämma i kören. Det är ett fantastiskt ställe med härlig atmosfär i en rustik miljö och med trevlig personal. Det som dock måste sägas är gillar du inte vitlök, gå någon annanstans för det är massor av VITLÖK i maten, men det är också det som är grejen det ska vara massor. Jag älskar vitlök och älskade maten, jag åt fisk och skaldjursgryta med aioli och vitlöksbröd vilket var fantastiskt gott. Mitt sällskap åt kött och var mycket nöjda, å mätta blev vi för portionerna är ordentligt tilltagna. Bröderna Olssons är helt klart värt ett besök (eller fler..)
Bröderna Olssons, Garlic and Shots, Folkungagatan 84, Stockholm
