Mera mat från USA

Nu är jag äntligen hemma från min USA resa. Jag säger äntligen inte för att jag på något sätt längtat hem, jag älskar USA, utan för att det är sååå trist att flyga de ca åtta timmarna hem. Det är hemskt att landa på morgonen och sedan vara tvungen att vara vaken en hel dag till, jag brukar bli ett riktigt koma troll innan det är dags att gå och lägga sig. För att hålla mig lite vaken så har jag roat mig med att ladda ur de få foton som jag tog ur kameran. Jag var inte nån vidare fotograf den här resan, men som tur är så är min kollega Markus desto bättre, gissar att han förevigat allt vi sett och gjort. Men några matbilder lyckades jag i alla fall ta, inte så tjusiga men hoppas ni har överseende med det.



En av kvällarna i Washington så bjöd chefen oss på en toppen god middag på ett väldigt trevligt ställe, Zolas. Jag åt en crämigt god cheddar och broccoli soppa till förätt och till varmrätt åt jag "Smokey Yogurt Glazed Lamb" med "currant and marcona almond stuffed crepe". Fantastiskt gott.



Till dessert valde jag en "Glazed Chocolate mousse" med päron, hasselnötter och en passions frukt sås. Himmelskt god var den, men otroligt mäktig, så sorgligt nog fick jag lov att lämna nästan halva biten. Zolas är en väldigt trevlig restaurang med lite finare mat som var fantastiskt god (vi var elva personer och alla var jättenöjda). Så jag kan varmt rekommendera Zolas om du har en resa till DC på gång.

Ett annat ställe jag kan rekommendera är Gordon Biersch Brewery Restaurant. Inte så fancy utan mer pub feeling, men med underbart goda hamburgare. Jag kan inte säga så mycket om resten av menyn eftersom vi allihop åt hamburgare. Men de var i alla fall grymma.



Jag åt en "Märzen Barbecue Burger" med bacon, cheddar ost och en super god barbecue sås, mmm... mums.

DCs bästa sallad?

Just nu är jag på konferens i Washington DC vilket innebär en massa jobb. Men som tur är så är några av mina kollegor lika intresserade av att äta god mat som jag, så förutom jobb så är vårt fokus mat, mycket mat. I går kväll blev det till exempel först underbart god mat på en Vietnamesisk restaurang, följt av några öl på en pub, för att sedan avsluta med lite barkäk; potatoskins med cheddar och bacon, mozarella sticks och lökringar. Paltkoma! I dag åt vi en supermysig lunch på ett ställe som hade live musik underhållning och en toppen brunchmeny. Jag tror nästan jag vågar säga att jag fick DCs bästa sallad. Det var en helt undebar kombination, pocherade päron med kanel, honungs stekt fänkål, getost och rostade pumpafrön. Till det kom en lätt vinegrette dressing som jag gissar innehöll lite honung den med. Fantastiskt gott. Till efterrätt blev det en Key West lime pie, en Key lime pie med mildare lime smak och lite cheesecake feeling. Gott! En mysig lunch mitt i jobb-söndagen. Även i dag blev det paltkoma när vi ätit middag. En lite finare Kinesisk restaurang där vi provade ett par olika förrätter, dumplings, vårrullar och soppa och sedan ett par varm rätter, king pao kyckling, biff zechuan och en kyckling rätt till med ingefära osm jag inte kommer i håg namnet på, massor massor med mat. Vi åt fyra personer tills vi var mätta och vi fick ändå en ordentlig doggybag med hem, som nu står och vilar sig i minibaren på vårt rum. Vi har inte riktigt räknat ut hur vi ska värma den sedan men vi får väll se. Undrar just vad vi ska äta i morrn...

Muffins med päron och kardemumma

Det är mycket på gång just nu och jag känner mig aningens stressad och så där lite pirrig i magen, kanske lite nervös. I morgon är det dax för final i årets hemma kock och jag kommer sitta på flyget och inte göra annat än tänka på och hålla tummarna för Anne och Dagmar. Just nu kan jag bara inte begripa att jag i augusti var sååå dum att jag bestämde mig för att åka en dag tidigare till USA än vad jag ursprungligen tänkt, dumma dumma mig! Hur som helst så är jag helt säker på att det kommer gå bra, men jag hade så gärna velat vara där och titta iaf.

Jag kommer vara borta i två veckor, en vecka i Washington DC och en vecka i New York, yey! Det kommer säkert bli jättekul, men det känns lite pirrigt ändå. Vet inte hur många chanser jag får till att blogga, så det kan komma att vara lite tyst här ett tag. Så tills jag kommer tillbaka får ni njuta av dessa "höstiga" muffins med päron och kardemumma. Perfekta att njuta med något varmt att dricka, en varm filt och en god bok så här i höstrusket.

Muffins med päron och kardemumma

3 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk kardemumma
100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 st päron

Topping:
1 dl socker
50 g smör
2 dl mjöl

Smält smöret och låt svalna. Skala päronen och skär i små bitar. Vispa smör och socker, tillsätt äggen ett och ett och vispa tills det blir pösigt. Sätt till mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och rör ner i smeten. Vänd ner päronbitarna. Fördela smeten i muffinsformar.
Topping, blanda smör, mjöl och socker till en smulig massa. Fördela smulorna ovanpå smeten. Grädda på 175 grader i ca 20 minuter.

Kladdkaka med Dumle

Äntligen helg! Godis sugen? Då är den här kladdkakan med Dumle perfekt. Farligt god, men också väldigt mäktig så det räcker med en bit (kanske). Receptet kommer från Kladdkakan.se, och jag följde receptet nästan till punkt och pricka. Förutom att jag använde vanilj extrakt i smeten och så gräddade jag min kaka lite längre efter jag lagt på kolan för den var så väldigt kladdig i mitten. På försök nummer två, det kommer säkert bli fler också, serverade jag den lite ljummen med glass och det var fantastiskt gott.

Kladdkaka med Dumle

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl sirap
2dl mjöl
5 msk kakao
1 msk vanilj extrakt
1 påse Dumle kola

Smält smöret och rör ner ägg socker, sirap och vanilj extrakt. Sikta ner mjöl och kakao och blanda ordentligt. Häll upp smeten i en smord och bröad form. Grädda ca 10 minuter på 175 grader. Ta ut kakan, dela Dumlekolan på längden och tryck ner dem i kakan. Grädda ytterligare ca 12-14 minuter. Låt kakan svalna och servera med vanilj glass eller en klick grädde.

Wasa bröd.

I går var jag, Anne och två av tjejerna från Mungbönorna på en liten utflykt till Filipstad. Varför i allsin dar då kan man ju då undra, jo vi var på ett besök på Wasa bröd för att titta på hur man gör knäckebröd. Efter en ganska lång tågresa följd av en taxitur och lunch på Hennickehammars herrgård så var vi där och redo att se och lära. Det var en jätterolig rundvandring, där vi fick se hela tillverknings processen från blandandet av degen, den 300 meter långa jäsnings banan, ugnen som börjar gräddningen vid 500 grader och tillslut färdiga paket på pall på väg ut till butiker. Sedan fick vi provsmaka en mängd olika bröd och ta en titt i Wasa bröds eget museeum. Det var en jättetrevlig dag, superstort tack till Karin som fixade så att vi fick åka och var vår reseledare och till Johan som var snäll och visade oss runt i fabriken.


Härligt doftande och varma julknäcke susar förbi på bandet.


Lagret i fabriken var enormt, knäckebröd så långt ögat når.


Med tanke på hur mycket bröd det bakas varje dag i fabriken, så borde jag äta mer knäckebröd för att "fylla min kvot".

Jösses!

För ett tag sen så berättade jag om årets hemma kock, minns ni? Nu har de äntligen valt ut vilka som går till finalen, och Wow! Vi har gått till final, så himla roligt att jag vill hoppa och skrika lite!
Men tyvärr, ja det finns faktiskt ett sådant i den här historien tråkigt nog, är finalen den 13 november, och vad gör jag då? Jo jag sitter på ett flygplan till Washington för att vara med på en konferens. Dumma, dumma konferens, det hade varit sååå skoj (och jättenervöst förstås) att få laga mat tillsammans live inför juryn. Men nu får Anne och Dagmar laga själva, de kommer de givetvis att göra hur bra som helst, medans jag sitter i planet och är nervös. Så snälla alla, håll tummarna för tjejerna torsdag den 13 november, för då avgörs det, årets hemma kock.