Lasagne med spenat och getost

I början av det här året så tänkte jag att 2009 kan omöjligen bli ett sunkigare år än 2008. Jag var så säker att jag tror till och med att jag sa det rakt ut åxå. Men himmel och plättar så fel jag hade, januari är inte slut ännu men det är redan värre, hästlängder värre än hela 2008 sammantaget. En familje katastrof som verkar få ett lyckligt slut, men ändå det värsta jag har upplevt någonsin, huvva! Jag ska verkligen tänka mig för hur jag kommer sia om 2010 i december.

Nä till något roligare och godare, mycket godare. Jag hade efter all julmat svår craving på både getost och spenat, så varför inte slå ihop dom? Resultatet blev denna underbart goda lasange som dessutom är bus enkel att göra, och smakar lika underbart i matlådan nästa dag.

Lasagne med spenat och getost
ca 4 portioner

250 g färska lansagneplattor
200 g getost (Chevre)
2 dl creme fraiche
100 g soltorkade tomater i olja
200 g färsk spenat
1 gul lök
2 vitlöks klyftor
1 dl riven pecorino
1/2 dl mjölk

Hacka löken, tomaterna och vitlöken. Fräs i lite olivolja. Sätt till spenaten och fräs i ytterligare någon minut. Blanda creme fraiche och getost. Rör ner ostblandningen i spenaten och låt puttra några minuter. Varva lasagneplattorna och spenat röran i en smord ungsform, avsluta med spenat röra. Häll mjölken över lasagnen och strö till sist över den rivna pecorinon ovan på. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.